Etikettarkiv: systemiskskleros

Chokladmousse Paleo

Chocolate mousse 

 

http://cleanfoodfighter.com/?s=Chokladmousse+Paleo

 


När jag var liten älskade jag vispad chokladmousse med grädde. På den tiden gjorde min mamma det från påse som man vispade med mjölk. Tror inte att den var speciellt nyttig men god var den.

When I was little, I loved chocolate mousse with whipped cream. At that time, my mom made it from a small bag and whipped the powder with milk. I do not think it was particularly healthy but it was really good .

Sedan jag blev sjuk har jag sett många dela olika recept på chokladmousse. Varje gång så har jag tänkt att det skulle vara gott att testa. Men det var inte förrän i kväll det blev av.

Since I got sick, I have seen many share different recipes for chocolate mousse. Every time I have thought that it would be a good one to try. But it was not until today  I manage to try it.

OMG, varför har jag inte testat detta förut. Det kommer bli oftare nu… antagligen redan i morgon.😜

OMG, why have not I tried this before. There will be more often now … probably already tomorrow😜

This recipe is for 4-5 persons

3 bananas

1 avocado

1 teaspoon vanilla powder (vaniljpulver)

4-5 tablespoons cocoa powder (kakao)

1 packet coconut milk, (kokosmjölk) 500 grams

10 dates (Dadlar)

1 tablespoon honey (honung)

3 tablespoons chia seeds (chiafrön)

Mix it all together in a blender.

Let it set for a couple of hours in the fridge.

Annonser

Bananglass

Banana ice cream 

Gjorde en smulpaj i helgen, på rabarber och mango. Smuldegen blandade jag av kokosolja, kokos, hasselnötter, valnötter, mandelmjöl och lite honung. 

Made a pie in the weekend with rhubarb and mango. The crumb I made with coconut oil, coconut, hazelnuts, walnuts, almonds flour and a little honey.  
Idag när jag tänkte bjuda mina söner på pajen efter maten visste jag att för att den skulle gå hem så var jag tvungen att toppa med något. Det fick bli bananglass. 

Today when I was going to serve my sons a piece of pie, I knew they would like it better  If I topped it with something. I made banana ice cream.

Att göra bananglass är världens enklaste, du behöver bananer som är skurna i bitar och frusna tillsammans med en matberedare.

Varje gång jag har bananer som ligger och blivit bruna i fruktfatet så skalar jag dem och fryser in dem i mindre bitar. De ska vara övermogna. 

To make banana ice cream is the world’s simplest, you need bananas that are cut in pieces and frozen. And you need a food processor.

Every time I have bananas that have become brown in my fruit platter, I peel them and freeze them in smaller pieces. They need to be overripe.

När du ska göra glass så tar du ut dem ca 5 minuter innan du ska ha glassen, sedan mixar du dem i matberedaren. Du kan behöva peta ner bitarna från kanterna några gånger. Kör så du får en glassmet. Om du vill kan du smaksätta med hasselnötssmör och vaniljpulver.

When making ice cream, you take the banana pieces out for about 5 minutes before you are going to make the ice cream, then mix the pieces in the food processor. You may have to poke down the pieces from the edges of the food processor a few times. 

Keep going until you have a ice cream batter. If you want you can flavor it with hazelnut butter and vanilla powder.

Servera till vilken kaka du vill. Supergott! Det är svårt att förstå hur fantastiskt glasslikt det blir. Det har varit en bra gottegrej för mig att kunna använda när jag blivit sötsugen.

 Serve this to any cake you want. Super Good ! It is difficult to understand how amazingly  ice creamy it gets. It has been a good thing for me to use when I have a sweet tooth. 

Stockholm och Paleo

Har haft en superhärligt helg i Stockholm med vänner.
Måste ha de bästa kompisarna i hela världen. De inte bara drar ihop en fest för min skull, de åker upp från Gotland, kör runt mig i Stockholm, de lagar Paleo och hjälper mig med allt.
Verkligen lyxigt!

Har sedan i onsdags större förståelse för min svåger och hur det är att leva med bara en fungerande arm. Det är bl.a jäkligt svårt att sätta upp håret och klä på sig.

2015/03/img_7696.jpg

Foam
Räksallad

Gjorde en chokladkaka till min Gudson Ernst som hade namnsdag idag.

2015/03/img_7717.jpg

Receptet hittar ni under chokladKladdkaka

http://wp.me/p5zxt1-V

Sprängticka ”Chaga”

Fick en leverans av torkad sprängticka av en kompis, Sara, idag.
Det är en svamp som lever som en parasit på björkstammar. Den kallas också ”Chaga”. Svampen suger näring ur björken den växer på och tillslut dör björken. Chaga räknas som ett av världens mest antioxidant-rika livsmedel. En super food.

Antioxidanter hjälper kroppen att motverka oxidation och bekämpa de fria radikalerna. Som en liknelse kan man säga att våra kroppar är som en bil som rostar med åren och att antioxidanterna är som rosts-skyddsmedlet.

Sprängticka har alltid används som en medicinalväxt genom tiderna.
Den sägs vara bra mot : cancer, tumörer, hy, hår, naglar, psoriasis, eksem, diabetes och även stärka immunförsvaret.

Hur gör man?

Man hugger ner tickan från trädet. Sedan torkar man den i mindre bitar. Sedan tar man ett par små bitar och kokar med vatten i en kastrull.

Man kan krydda med ex ingefära eller kanel eller annat. Man kan även dricka det precis som det är.

Jag ska boosta upp min Kombucha med Chaga framöver.

2015/01/img_7208.jpg

Här finns Chaga att köpa om ni inte hugger ner själva.

http://www.clearlife.se/sv/artiklar/chaga-pulver-till-te.html

Långkokt fläskkarré med rödvinssås

I söndags gjorde jag långkok på fläskkarré, bäst är det att göra på fryst kött.
När vi hittar svenskt ekologisk kött på extrapris köper vi ordentligt och slänger i frysen. Annars är det knappt att man har råd att äta ekologiskt kött.
Bra i och för sig att det kostar, så att man inte äter så mycket. Läste att vi i Sverige äter ca 85 kg kött per person och år. I Indien äter de 5kg/ Mer fokus på grönsaker helt enkelt.

Recept:

Lägg den frysta fläsksteken i en gryta. Slanta 5 morötter och lägg i.
Hacka två lökar, gula eller röda.
Skär en kålrot i bitar och lägg ner.
Har du färska kryddor kan du slänga ner dem med.
Hacka några vitlöksklyftor och lägg i.
Häll på 7-8 dl vatten.
Salta och peppra.
Lägg på ett lock och sätt in i ugnen på 100 grader i 8-9 timmar.

Ta ut och låt det svalna lite.

Ta upp köttet och lägg i en bunke, häll över buljongen. Ställ i kylen i några timmar eller över natten.

Vid servering

Skär upp köttet

Sila såsen genom ett durkslag ner i en kastrull. Häll på 2 dl rödvin och låt koka ihop. Salta och peppra efter smak.

Tillbehör:

Klyfta upp en kålrot och lägg i en form.
Ringla rapsolja över med flingsalt.
Gör likadant med kokta rödbetor.
In i ugnen på 200 grader i ca 20-30 minuter.

Servera allt tillsammans.

2015/01/img_7209.jpg

2015/01/img_7210.jpg

Ryggbiff med broccolisallad

Alla ägg är tillbaka i korgen och det känns bra, gillar inte när de är ute och åker, till och från tävlingar.

Ikväll blev det ryggbiff med sallad och majonäs. Det som är bra med sallad är att man tar vad man har.

Jag började med att fräsa färsk broccoli i Ghee. I botten av salladen tog jag spenat och blandsallad. Hade kokt rödbeta i en burk som jag skivade i. Sen kokade jag lite blomkål och blandade ner.

Ryggbiffen stekte jag i skivor på hög värme. Ca 2 minuter på varje sida. Salt och peppar.
Sedan skar jag köttet i tjockare strimlor. För att få lite sky på köttet hällde jag en skvätt vatten i stekpannan och hällde sedan skyn över köttet.

Gott och lätt!

2015/01/img_7197.jpg

2015/01/img_7196.jpg

Chiapudding med mango

chiapudding med mango

 

Chiafrön är bra att ha hemma tycker jag. Använder fröna i smoothies och i pudding.
Ni som äter AIP ska undvika chiafrön då de är spannmålsliknande och kan ge glutenliknande reaktioner i kroppen.

Är hemma med en liten snorig och hostig kille. Så till mellanmål till oss gjorde jag chiapudding med mango.
Detta gillar även han den lilla kräsna ungen. Annars brukar han inleda varje bjudfika med att fråga ”Är det här sånt som du kan äta mamma? I så fall vill jag smaka innan jag säger ja”

Receptet

1burk kokosmjölk
1banan
2dl frusen mango
2tsk vaniljpulver
3 msk chiafrön

Kör i blender och häll upp på skålar. Ställ kallt en stund så chiafröna får svälla. Servera med bär på toppen.

2015/01/img_7187.jpg

2015/01/img_7188.jpg

2015/01/img_7189.jpg

Räksallad Paleo

Eftersom det blev räkor över igår så blir det räksallad till middag. Det är ganska dyrt att till stor del bara köpa ekologiska produkter.

Eftersom min sjukdom slår mot njurarna så vill jag inte belasta dem med massor av gift utan försöker äta så ”rent” som möjligt.

Recept på räksallad:

Spenatblad 1-2 nävar
1 stor kokt rödbeta i bitar
1 st avocado i bitar
2 st ägg
1/4 rödlök skuren tunt
Räkor, hur mycket man vill
Lite pressad citron

Majonäs eller vinägrett till som dressing

Gott och nyttigt!

2015/01/img_7162.jpg

Räkmacka på fröknäcke

När jag var liten älskade jag att äta räkmacka på kondis. Gillar fortfarande tanken trots att jag inte längre äter bröd.

Ikväll är jag själv med Cesar och då blev det hans önskemål till honom ( gröt) och jag gjorde detta.

2015/01/img_7123.jpg

Ta först fröknäcke, se recept.
Lägg på bladspenat och skivad avocado. Gör lite majonäs, se recept:aioli. Koka ägg och lägg skivade ovanpå med räkor på toppen. Servera med en citron på sidan och pressa efter smak.

Lika gott som förr!

Morot och sötpotatissoppa Paleo

Idag var det dags för veckans vegetariska, nästan i alla fall, använder kycklingbuljong som smaksättare.

Mådde bättre i morse, så det blev en hård dag på jobbet. Håller på och läser in mig på sexans NP i svenska. Mellan alla lektioner. Det är en tjock bibba. Tänk vad skönt det skulle vara om man hade centrala rättningscentraler med några få som rättade alla NP prov.

Istället har vi massor av lärare, över hela landet, som får sitta på planeringstid och slita sina hår för att få kontroll över situationen. Det hade varit en sak om vi bara hade kunnat koncentrera oss på de Nationella Proven, men den vanliga undervisningen fortgår ju i vanlig takt.

Från skola till soppa

Recept:

Soppa för 4 personer

1 sötpotatis
10 morötter
1 lök
Ghee eller kokosolja att steka i
Vatten
Buljong, kyckling och grönsak

Timjan
1/2 Citron, pressad
2 klyftor vitlök
Salt
Peppar

Gör så här

Skär morötter och sötpotatis i slantar,
finhacka löken. Fräs i Ghee.
Häll på vatten så att det täcker. Stoppa i en buljongtärning eller 1 msk av varje buljong.

Låt koka tills rotfrukterna är mjuka.
Ta av värmen och kör med mixerstav.
Häll på mer vatten om ni tycker att den blir tjock. Låt koka upp igen.

Ta i en klick Ghee och montera soppan dels för smak och dels för att den blir vackrare. Ta i saften av saften av citronen och pressa ner de två vitlöksklyftorna. Salta och peppra. Servera med riven timjan ovanpå och fröknäcke på sidan

2015/01/img_7086.jpg

2015/01/img_7087.jpg

2015/01/img_7088.jpg

2015/01/img_7089.jpg