Kategoriarkiv: Super food

Maten och näringsämnenas betydelse vid behandlingar.

The food and nutrient important for treatment.

 

http://cleanfoodfighter.com/?s=maten+och+n%C3%A4rings%C3%A4mnena

 

Äntligen har man kunnat påvisa att det finns ett samband mellan näringsämnen och hur patienterna upplever förbättrande resultat, vid behandling av RA och SLE.

Finally it has been shown that there is a relationship between nutrients and how patients experience improvement results in the treatment of RA and SLE.

Här är en länk till artikeln:

Here is a link to the article:

http://lakartidningen.se/Klinik-och-vetenskap/Nya-ron/2017/01/Kosten-kan-paverka-behandlingsresultat-vid-reumatoid-artrit-och-SLE/#.WG-8vYI1v1t.facebook

Kan jag nu säga till mina läkare att de behöver lyssna? Att det äntligen finns evidensbaserad forskning att kosten hjälper?

Can I tell my doctor that they need to listen? That there is finally evidence-based research that a diet will help?

Slänger in en länk till där man forskat om IBS:

http://www.nordicnutritioncouncil.com/inflammatorisk-tarmsjukdom-botades-med-enbart-kostbehandling/

Hoppas att det kommer mer av detta. Känns inget roligt att försöka göra sin röst hörd, och att hela tiden bli betraktad som om man är radikal, för att man äter ”ren mat” med maximalt näringsupptag.

Hopefully there will be more of this. Feels no fun trying to make my voice heard, and to always be regarded as if it is radical to eat ”clean food” To think of maximum nutrient uptake.

Det borde väl vara tvärtom, dvs anses konstigt att man väljer att äta transfetter, tillsatser, socker, blodsockerhöjande och processad mat. Finns knappast några likheter med vanlig mat i dag och den mat som åts för 50 år sedan.

It ought to be the other way around, that is considered strange to choose to eat trans fats, additives, sugar, raising blood sugarfood and processed foods. There are hardly any similarities with regular food today and the food that was eaten 50 years ago.

Varför är det så provokativt med mat?

What is so provocative with food?

Tycker det är så talande med en liten historia från en av de lchf-grupper jag följer. En kvinna där skrev att innan hon la om kosten så var det aldrig någon som sa något om hennes matvanor, hon vräkte i sig chips, läsk, socker och åt massor av snabbmat. Men så fort hon la om kosten och började äta lchf ( dvs proteiner och fett med ovanjord grönsaker med lågt kolhydratinnehåll) så började alla i omgivningen att förfasa sig. Hon skulle passa sig så hon inte fick bristsjukdomar eller bli sjuk. Alla hade åsikter. Med som hon förklarade det så har hon aldrig varit i sämre skick än när hon åt ”vanlig” mat.

Think it’s so appealing with a little story from one of the LCHF groups I follow. A woman there, wrote that before she was on the Lchf-diet, it was never someone who said something about her eating habits, she glut in chips, soda, sugar and ate a lot of fast food. But as soon as she started to eat in a special way, and started eating LCHF (ie proteins and fats with the above-ground vegetables with low carbohydrate) everyone in her environment  was horrified.
She should watch out so she didn’t get deficiency diseases or become ill. The food could be dangerous. Everyone had opinions. With that, she explained, the funniest was that she has never been in worse shape than when she was eating ”regular” food.

Avslutar med en liten bild från ett kallt Åre. -20 i morse.

End this with a small image of a cold Åre. -20 This morning.


Stannar inne vid brasan.

Gott nytt år!

Teresa


I stay inside by the fire.


Happy new year!


Teresa

Annonser

Boktips AIP, läkande Paleokost

 

http://cleanfoodfighter.com/?s=boktips

 

Jag vill tipsa om tre bra böcker med recept på läkande Paleokost. Paleo kan ätas i många olika varianter, det är om diskuterat vad som får ingå i de olika varianterna och varför man inte ska äta vissa livsmedel.

Då det gäller autoimmuna sjukdomar finns det en gren av Paleo som kallas AIP= Det autoimmuna protokollet.  Den grenen går ut på att försöka hjälpa kroppen att läka inflammationer och försöka sätta autoimmuna sjukdomar i remission.

Jag hittat några bra kokböcker att ha till hjälp vid AIP-matlagning. Det är inte helt enkelt att själv vara påhittig i början på sin kostomläggning så det är bra att ha något att luta sig emot.

Den fösta är Karl Hultén och Cecilia Nisbet Nilssons ”Autoimmun kokbok”

Den är precis nyutkommen. För mig var Karl Hulténs hemsida en jättebra hjälp till att förstå olika livsmedels påverkan på inflammationer. Har precis köpt boken. Det ska bli spännande att laga recepten.

Den andra boken är skriven av en annan av mina ”gurus”. Sarah Ballantyne. Hennes första bok har jag tipsat om tidigare ”The Paleo Aproach” och detta ”The Paleo Aproach cookbook” är då hennes andra bok som är både en kokbok och  en bok med många tips om hur, vad och varför. Sarah Ballantyne går under namnet Paleo Mom på Facebook.

Den tredje boken är skriven av Mickey Trescott. Hon är en av de matskribenter för AIP som man hela tiden återkommer till. Hennes recept finns att hitta på Pinterest, instagram och från hennes hemsida. Hon är väldigt skicklig att komma på goda maträtter med få råvaror som dessutom är AIP godkända.

Påsksmoothie

 

http://cleanfoodfighter.com/?s=P%C3%A5sksmoothie

 

 

Här i Åre snöar det fortfarande kan jag berätta för er söderöver. Har kommit massor av snö den senaste veckan. Härligt för alla påsklovsfirare som just har invaderat byn. Själv tittar jag tittar ut på min nyöversnöade uteplats och hoppas på mycket sol under veckan som kommer. Dels för att kunna sitta ute och dels så att snön smälter undan.

Har städat hela dagen då vi får gäster hela veckan. Har inte hunnit plocka och fixa ordentligt de senaste veckorna så det blir extra jobbigt när det väl ska göras.

Idag fick det bli en smoothie till lunch. Fick ett tips på den här smoothien av en kompis. Den är från Anna Ottossons bok. Jag brukar dock inte använda apelsinjuice utan har en ekologisk apelsin istället. Sedan har jag i 4 dl vatten.

 



Glad Påsk!!

Paleo Keto

 

http://cleanfoodfighter.com/?s=paleo+keto

 

Den vardagliga kost jag framför allt försöker hålla mig till heter Paleo. Enkelt förklarat är Paleo den kost som jag känner jag mår bra av att äta, ren, organisk enkel mat utan tillsatser.

Under de dryga två år som jag lagt om mina ätvanor har jag också experimenterat lite. Det har varit allt från att dricka grönsaksjuicer, fasta, benbuljong, äggfasta, ha gelantin i mitt te och äta Ketogenisk.

Det jag har försökt äta de senaste månaderna är ett högre protein och fett intag, Ketogenisk kost, där jag håller nere på kolhydraterna. Fortfarande äter jag grönsaker men med ett lägre stärkelseinnehåll.

Spännande nog har jag märkt att min reflux har blivit mycket bättre. Den har nästan varit helt borta vissa dagar. Ni som har SSc vet hur jobbigt det är att leva med en halsbränna från helvetet. Det är dessutom farligt för oss ifall vi skulle få ner magsyra i lungorna. Detta kan påverka och skapa fibros.

En natt kunde jag till och med sova på mage, det har inte hänt sedan 2013.(Har alltid ryggstöd och sover halvsittande.) Vad detta beror på vet jag inte. Kan bara konstatera att för mig har Keto-Paleo fungerat bra.

Tror att det fungerar om man kan hålla det strikt, dvs inte äta mer än ca 50 g kolhydrater om dagen.

Tyvärr älskar jag grönsaker och det är svårt ibland att inte äta för mycket. Men ibland är det värt att äta asketiskt då fördelarna överväger nackdelarna.
Exempel på maträtter med lågt kh-innehåll men högt fettintag.


  
  

Det händer ju inte så mycket…

Nothing is happening…,

Ibland blir jag frustrerad och arg över att jag faktist  kommer ”vara sjuk” för alltid. Att vara kroniskt sjuk utan att för den delen ”bli” sin sjukdom är svårt. Det är inga problem för mig att prata om min sjukdom, jag har förståelse för att människor bryr sig och frågar mig om den men ibland är det tröttsamt att den delen av mig tar över de andra delarna som är jag.

Sometimes I get frustrated and angry that I actually  will ”be sick” forever. Being chronically ill and not ”become” the disease is difficult. It’s no problem for me to talk about my illness, I understand that people care and ask me about it but sometimes it is tiring that this part of me is taking such a big part in who I am.

Dagarna och veckorna går och varje dag är en kamp med mat, näring, träning, vitaminer, mineraler, värme, cellgifter och mediciner. För mig finns det ingen annan väg just nu, man tuffar på och tar svårigheterna när de kommer. På jobbet är det ingen som ser mig som ”sjuk” längre (tror jag) utan där har har jag andra kvaliteer som visar vem jag är.

Days and weeks go by, and every day is a struggle with food, nutrition, exercise, vitamins, minerals, heat, chemotherapy and medications. For me there is no other way right now,  it’s just to live in the present and take the difficulties as they come. At work no one sees me as ”sick” anymore (I think) they forgot  and now  focus on my other qualities instead.

När jag tänker på att det inte händer så mycket förbättrande med min sjukdom, när jag tvekar och funderar på meningen med att fortsätta, så behöver jag titta på bilder från två år tillbaka. 

When I think there is not much of improvement with my illness, when I hesitate and think about reasons to continue,  I need to look at pictures from two years back.

  
Mina fötter och ben var svullna som elefantfötter. Dessutom kunde jag inte gå ordentlig och hade ont i alla leder.

My feet and legs were swollen like an elephants feet. Also, I could not walk properly and had pain in all my joints.

  
Så visst påverkar vi själva våra sjukdomar både genom tanke, kraft och handling.

So yes, we affect our  diseases, both with our thought, force and action.

❤️

Min matresa

My food- and diagnosis journey  
  

Jag fick min diagnos i november 2013. Diffus Systemisk skleros. Direkt förstod jag att det var allvarligt då min läkare lade huvudet på sned samtidigt som han beklagade att han var tvungen att ge mig ett så dystert besked.
I got my diagnosis in November 2013. Diffuse Systemic Sclerosis. I realized it was serious when my doctor regretted that he had to give me such a gloomy statement.
Eftersom jag är lärare så gjorde jag det lärare är bra på, jag googlade. Ni som lever med en diagnos vet hur mycket man kan hitta på nätet om man är vetgirig. Jag hade dessutom ett helt ledigt jullov på mig att hitta allt det min läkare inte hunnit berätta för mig. Det jag hittade var chockerande och deprimerande. Jag skulle, enligt det, vara glad över att få överleva i fem år.
Since I am a teacher, I did what teachers are good at, I googled. You ,who are living with a diagnosis, know how much you can find on the web if you are eager to learn. I also had a completely free Christmas holiday, before me, to find out everything that my doctor haven’t told me. What I found was shocking and depressing. I would, according to it, be happy if I could stay alive for five years.
Där och då bestämde jag mig, jag inte bara skulle överleva, jag skulle bli expert på min egen sjukdom och dessutom göra allt för att påverka de delar jag kunde göra något åt själv.
There and then I decided I would not only make myself survive, I would try to be an expert in my own illness and to do everything possible, to affect the elements I could do something about.
Jag såg allt jag kunde hitta på nätet, filmer och föreläsningar på Youtube. Gick med i alla grupper jag hittade på sociala forum. Plöjde läkarrapporter och Googleöversatte dem för att överhuvudtaget ha en aning om vad de gick ut på.
I read everything I could find on the net, saw films and lectures on Youtube. Joined any groups I could found on social forums. Plowed medical reports and Google translated them to even have a clue what they were saying .
Under en föreläsning,med en amerikansk läkare som behandlat väldigt många patienter med Systemisk Skleros, var det något som fastnade. Läkaren berättade nämligen att en enda av hennes patienter hade fått sjukdomen att gå i regress, utan medicinering, efter det att denne suttit i fängelse under tio år i ett sydamerikanskt land. Varför jag gick i gång på detta är nog för att vi griper efter varje halmstrå när det gäller vår överlevnad, och det här fick mig att börja fundera. Vad var begränsade för den här personen i fängelset? Min egen tanke här var MAT.
During a lecture, with an American doctor who had treated thousands of patients with Systemic Sclerosis, it was something that stuck. The doctor told a story about one of her patients who was the only person she knew about, who had the disease to regress, without medication, after he had been in prison for ten years in a South American country. Why this got stuck in my mind is probably because we grasp any straw when it comes to our survival, and this got me thinking. What were limited for this person who was in prison? My first thought was FOOD.
Här kände jag mig hemma, mat är ett av mina starka kort, jag jobbar som lärare i Hem och konsumentkunskap. Nu började jag söka på allt jag kunde hitta om personer som ”besegrat” sin autoimmuna sjukdom med hjälp av föda och näringsämnen. Naturligtvis vid sidan om sina vanliga läkemedel och i samarbete med sina läkare. 
With nutrition I felt at home, food is one of my strong cards, I work as a teacher of home economics. Now I began to search for everything I could find about people who ”conquered” autoimmune diseases with the help of food and nutrients. Of course, alongside their usual medicines and in collaboration with their doctors.
Jag hittade massor. Ganska snart insåg jag att det mesta lutade åt att äta ”Clean eating” och ”Paleo”. Vad det går ut på är att äta ren föda som är inflammationsdämpande. Ekologisk föda som är fri från gifter och som stärker våra kroppar istället för tvärtom. Inom Paleo som ibland kallas ”Stenålderskost” finns en ytterligare gren som kallas AIP; det ”Autoimmuna protokollet” Dvs vad vi med autoimmuna sjukdomar ska äta för att må bättre och reparera våra tarmar. Ca 80 % av immunförsvaret sitter i magen och tarmarna. För autoimmunt-sjuka personer så har immunförsvaret sparkats ur kurs för att aldrig återvända till den rätta kursen igen.
I found so much . I soon realized that most inclined me to eat according to ”Clean eating” and ”Paleo”. What it is about is to eat clean foods that are anti-inflammatory. Organic foods that are free of toxins and will strengthen our bodies instead of the opposite . Within the Paleo diet, sometimes called ”Paleolithic Diet”, is a further branch called AIP; the ”Autoimmune Protocol” That is what we with autoimmune disorders should follow to feel better and to repair our insides.

Approximately 80% of the immune system is in the stomach and intestines. For people with autoimmune-diseases, the immune system has been kicked out of course, never to return to the right course again. We have to help it a little bit to repair itself.
Sagt och gjort, i december slutade jag med gluten och laktos. På tre dagar var jag bättre i mage och tarm. Jag har diagnosen vattenmelonmage förutom Diffus Sklerodermi.

Said and done, in December I gave up gluten and lactose. In three days I was better in my stomach and intestines. I have been diagnosed not only with Diffuse Scleroderma but also with something called watermelon stomach. I thought it was a miracle to feel better in such a short amount of time.

I januari började jag sedan med Paleo AIP. Få personer, som inte har en systemsjukdom eller en dödlig sjukdom, skulle klara att äta enligt det autoimmuna protokollet. Det är nämligen skitsvårt. Man äter ingenting med innehållsförteckning, absolut inget tillsatt socker, inte heller sötningsmedel man äter inga mjölkprodukter eller spannmål , man äter inga potatisväxter, nötter, ägg osv.

In January I started eating according to the ”Paleo AIP.” The autoimmune protocol ” Few people, I think, could manage to eat according to the Autoimmune Protocol. It is really difficult. You eat nothing with labels, absolutely -no added sugar, sweeteners and you do not eat dairy or cereal, grain, corn, no potato plants, nuts, eggs among a lot of other things.

 Det finns massor med saker man INTE får äta, vilket gör att man blir ganska handlingsförlamad till att börja med. Som tur var snubblade jag över Karl Hulténs blogg på nätet. Hultén arbetar och ger föreläsningar samt har massor av information som för mig var nyttig att läsa. Bla hade han en lista på mat man KUNDE äta och den skrev jag ut för att ha på kylskåpet.

There are lots of things you can not eat, when you are on the AIP, which means that in the beginning you feel quite powerless and paralysed, you feel like there’s nothing left for you to eat . Luckily, I stumbled across Karl Hultén blog online. Hultén works and gives lectures in Paleo and he has lots of information on his site that, by this time for me was really useful to read. He had among other things,a list of food, like a shopping list, with accepted foods that I wrote out and kept on the refrigerator. I know now there are others like ”The Paleo mum” or ”Terry Wahl” that have the same grocery list.
Idag har jag ätit Paleo sedan i Januari -14. jag känner mig starkare, piggare och friskare. Det är sällan jag har problem med magen, refluxen eller gaser. Tidigare tog jag mig inte upp ur soffan på grund av ledvärk, nu går jag på yoga. Min hud känns inte lika stel och hård.
 I have been eating Paleo since January -14. I feel stronger, fitter and healthier. I rarely have problems with stomach, reflux or gases. Earlier, I stayed on the couch because of my joint pain, now I go to yoga. My skin does not feel as stiff and hard as before .
Det jag hela tiden tänker på är att äta lite, fast rätt saker. Jag dricker inget kaffe utan dricker rött te. (som gentligen är ett gräs) Jag gör för det mesta en morgonsmoothie med ingefära, färsk gurkmeja, citron frusna bär, spenat och kallt grönt te. Det blir mycket laga mat. Man behöver vara förberedd när hungern sätter in. Jag äter mycket kosttillskott som B12, folsyra, magnesium, omega 3, biotin, järn, d- vitamin.
I’m always thinking about eating small meals with right things, Paleo. I don’t drink coffee anymore ( how I manage that ,is unclear)but I drink red tea. (Which has no coffin in it because is a sort of grass) I like to do a morning smoothie with ginger, fresh turmeric, lemon, frozen berries, spinach and cold green tea. I do a lot of cooking. One needs to be prepared when hunger sets in. I eat a lot of supplements like B12, folic acid, magnesium, omega 3, biotin, iron, vitamin D.
Från början tänkte jag att jag skulle testa Paleokosten ett år för att se om jag kunde förändra något. Min tanke var att om jag inte gör detta nu så kanske det är försent sen. Som jag känner idag, snart två år senare, är att jag aldrig kommer sluta med detta. Det är min fasta övertygelse att vi kan äta oss till ett friskare liv. Med hjälp av min doktor, mina mediciner, aldrig bli kall, mina tillskott, min träning och min mat känner i alla fall jag mig som en ”SCLERODERMA WARRIOR”

From the beginning, I thought I’d try the Paleo diet a year to see if I could change anything. My thought was that if I do not do this now, maybe it will become too late in a couple of years. I know today, almost a 2 years later, that I will never stop eating like this. It is my firm belief that we can eat our way to a healthier life. 

With the help of my doctor, my medications,the fact that I never get myself into a situation where I get cold, my supplements , my training and my food I feel almost ”normal” again. I consider myself as a ”Scleroderma Warrior”
Den som äter bra mat mår bättre, så enkelt är det.
Whoever eats good food feels better, it’s that simple.
Teresa
  

Fasta med juicer dag 6-10

Nu har jag klarat av mina dagar med juicer. Det blev 10 dagar men med två middagar med passerad grönsakssoppa. 

Hur känns det då i kroppen ?

Det har varit bra för min ”Vattenmelonmage” G.A.V.E. att fasta. Magen har inte varit så uppsvälld och jag känner att det varit bra för den att få vila sig lite.

Jag har varit ganska pigg under tiden och har känt att det har fungerat att jobba samtidigt.

Det har varit ganska mycket planering och inköp av grönsaker och frukt. Men det har varit enkelt med att bara dricka sin föda. 

Många juicer blev det.

Now I have managed my 10 days with juices. Except that I made two dinners with vegetable soup in a blender.

How does it feel in my body?

It has been  some good days for my ”watermelon stomach” GAVE, to be  fasting. The stomach has not been bloated and I feel that it’s been good for it, to rest a little.

It has been quite a lot of planning and purchasing of vegetables and fruit. But it has been easy to just drink my food.

Very many juices, it was.







Day 4 and 5 with juice fast                                    Dag 4 och 5 med Juicefasta 

Känns som det enda som händer just nu är att fokusera på jobbet, betyg och göra juice. Mår i alla fall bra så här långt in i fastan. Har fastat fem dagar tidigare här i bloggen men inte med juicer på detta sätt. 

Feels like the only thing that is happening right now is to focus on the job, ratings and to make juice. I’m feeling good so fa. Have fasted five day,s earlier in this blog, but not with the juices, as the main thing, in this way.



Det är en enorm mängd med frukt och  grönt som jag har dragit hem från affären i veckan. 

There is a tremendous amount of fruit and greens  I have bought as groceries this week.





Dag 4 gjorde jag juice som var rödbetsbaserad med morot, citron och ingefära. För sötma hade jag apelsiner i också.

Day 4 I made beetroot juice that was based with carrot, lemon and ginger. As a sweetener I had oranges.





Dag 5 gjorde jag juice med blåbär som sötma, det blev morötter, blåbär,  gulbetor, broccoli, citron, ingefära, melon och ananas.

Day 5 I made juice with blueberries as sweetness, it was also carrots, yellow beets, broccoli, lemon, ginger, melon and pineapple in it.



Det är i alla fall nästan slagsmål om vem som ska hjälpa till att sköta matningen av juicemaskinen. Många snälla medhjälpare vill vara med. Killarna dricker gärna juicen de också.

My boys are fighting over who will manage the fruit juice machine. I have many kind helpers. The guys also like to drink the juice.



Dag 3 juicefasta.                     Day 3

Det går bättre idag än igår. Det är dag tre idag och mår mycket bättre både fysiskt och i huvudet. Tog med mig gårdagens, förberedda juice som lunch. 

I’m still going strong. Day three today and I feel better than yesterday. Had my prepared juice for lunch, the one I made in my last blog.

Kom hem och gjorde juice till kvällsmat och till morgondagens lunch. Tog en liten Mellis med varm grönsaksbuljong och lite rödbetsjuice.

Recept

2 gulbetor

1 rödbeta

8 buketter med broccoli

1 apelsin

2 nävar färsk spenat

2 äpplen

5 cm ingefära

1citron

15 morötter

4 dl vatten





When I came home I made some more juice for tonight’s ”dinner” and for tomorrow. Took a small ”snack”, warm vegetable broth and a glas of beetroot juice.

Recipe 

2 yellow beets 

1 red beet

8 buckets of broccoli 

1 orange 

2 fists of spinach 

2 apples

1x 5 cm piece of ginger 

1. lemon

15. carrots

3. cups of water

Dag 2 Fasta                                    Day 2 Fast

Igår var jag inte hungrig eller sugen på mat. Inte heller i morse kändes det speciellt jobbigt. Tog glatt flaskan med juice jag förberedde i går kväll och en stor kopp med Rooibos te i handen och gick till jobbet.

Last night I didn’t feel hungry or in the mood for solid food. This morning likewise. I took the juice bottle I made last night and a big cup of rooiboos the and went to work.



Efter jobbet skyndade jag mig hem för att värma upp broccoli- och spenatsoppan/ juicen från igår. Behövde ha i mig något varm då jag kände mig frusen.

After work I felt hungry so I rushed home to worm up the broccoli and spinach juice from yesterday. Needed something hot to drink. 



Gjorde juice till i morgon, viktigt att få med grönsaker och spenat samt citron och ingefära.

Did juice for tomorrow, important to include vegetables and spinach and lemon and ginger



Nu blir det en kopp te och krypa ner i soffan. Go kväll!

Now it’s time for a cup of tea and to curl up on the sofa. Good evening!