Kategoriarkiv: Paleo

Tips för att hålla värmen!

 

IMG_7393.JPG

http://cleanfoodfighter.com/2018/01/08/tips-for-att-halla-varmen/

 

Annonser

Motion / Training

Motion varje dag?

http://cleanfoodfighter.com/?s=training

 

 

Att motion främjar hälsan kommer knappast som någon nyhet, men hur mycket ska vi då träna för att må bra?

För det första vill jag nog börja med att skilja på vardagsmotion och träning. För mig är vardagsmotionen viktigast. Jag försöker få till att göra den, varje dag, minst 30 minuter.

Då kör jag pulshöjande löpning och gång på löpbandet i sovrummet.  Har jag ork och tid lägger jag på träning i form av hantlar, gummiband och olika muskelstyrkande övningar.
Min kropp svarar direkt på motion, jag känner mig starkare och mår bättre. Punkt! Tror att pulshöjning har stor betydelse för kroppens blodcirkulation och för att öka flödet för näringsämnena man får i sig.

Något jag märkt efter de tre sista åren med SSc är att jag har svårt att bygga muskler. Kämpar på med hantlar och armhävningar men det händer inte så mycket.

Periodvis genom åren har jag varit i sämre skick. Då har jag fått tvinga mig själv att stappla ut på promenad, med benhinnor som skriker ”Nej”

Så kämpa på, försök motionera varje dag. Gör det utifrån de förutsättningar ni har. Ge inte upp för att det gör ont.


Här är en länk från Karolinska Institutet om träningens betydelse för hälsan.

http://ki.se/forskning/fa-upp-pulsen-30-minuter-per-dag

Min katt Mynta vilar mest.

AIP Paleo

 

 

http://cleanfoodfighter.com/?s=aip+Paleo

 

AIP -Paleo står för autoimmun Paleokost.

Jag har tidigare skrivit och vad och varför, se ovan under de fasta sidorna, klicka på Paleo.

Det är ett bra sätt att rena kroppen och att sänka inflammationer samt för att må bättre.

Börjar mina veckor med en grön smoothie. Den innehåller spenat, avokado, citron, äpple, broccoli och vatten.

AIP -Paleo stands for autoimmune Paleo.

I have previously written about how and why, see above under the fixed pages, click on Paleo.

It’s a great way to cleanse the body and reduce inflammation and to feel better.

Starting my week with a green smoothie. It contains spinach, avocado, lemon, apple, broccoli and water.

För bra tips vad man kan äta och handla för AIP, så rekommenderar jag Karl Hulténs sida med inköpslista för vilka livsmedel som är ok:

For great tips what to eat and shop for AIP, I can recommend Karl Hultèn page with a shopping list of what foods are ok:

http://karlhulten.se/wp-content/uploads/2014/03/Inköpslista-Autoimmun-5.pdf

Or another page in english:

https://thepaleoway.com/wp-content/uploads/2015/11/TPW_AIP-Food-List.pdf
För er som vill testa vanlig Paleo så finns det en inköpslista här:

http://karlhulten.se/wp-content/uploads/2013/11/Inköpslista-Grundläggande-paleo.pdf

For those of you who want to try typical Paleo, there is a shopping list here

https://www.freeprintablegrocerylist.com/preview/Paleo_Grocery_List


Kvällsmat/ Dinner tonight 



Good eating to you all!

Teresa


Chokladmousse Paleo

Chocolate mousse 

 

http://cleanfoodfighter.com/?s=Chokladmousse+Paleo

 


När jag var liten älskade jag vispad chokladmousse med grädde. På den tiden gjorde min mamma det från påse som man vispade med mjölk. Tror inte att den var speciellt nyttig men god var den.

When I was little, I loved chocolate mousse with whipped cream. At that time, my mom made it from a small bag and whipped the powder with milk. I do not think it was particularly healthy but it was really good .

Sedan jag blev sjuk har jag sett många dela olika recept på chokladmousse. Varje gång så har jag tänkt att det skulle vara gott att testa. Men det var inte förrän i kväll det blev av.

Since I got sick, I have seen many share different recipes for chocolate mousse. Every time I have thought that it would be a good one to try. But it was not until today  I manage to try it.

OMG, varför har jag inte testat detta förut. Det kommer bli oftare nu… antagligen redan i morgon.😜

OMG, why have not I tried this before. There will be more often now … probably already tomorrow😜

This recipe is for 4-5 persons

3 bananas

1 avocado

1 teaspoon vanilla powder (vaniljpulver)

4-5 tablespoons cocoa powder (kakao)

1 packet coconut milk, (kokosmjölk) 500 grams

10 dates (Dadlar)

1 tablespoon honey (honung)

3 tablespoons chia seeds (chiafrön)

Mix it all together in a blender.

Let it set for a couple of hours in the fridge.

Picklad rödlök / pickled red onions 

 

http://cleanfoodfighter.com/?s=pick

 

Idag gjorde jag picklad rödlök Paleo. Ett gott tillbehör till grillat.

Först gjorde jag en inläggningslag:

1 dl ättikssprit

2-3 dl vatten

3 msk honung

3 tsk salt

( röda vinbär och skurna rödbetor stoppar jag ner för färg och smak)

2 röda lökar skurna i tunna skivor

Igår var vi på en fantastiskt trevlig middag på restaurang Stelor, i Västergarn på Gotland. Kvällen inleddes med fördrink hos vänner i solen. De har byggt ett jättefint sommarhus i närheten av oss.


Restaurang Stelor hade bjudit in kocken Paul Svensson till ett gästspel. Han lagade nästan helt vegetarisk mat med grillat, picklar och rökt som grundtema. Jättegott och otroligt bra ordnat allting.

Det var en uppdukad buffé utomhus med massor av maträtter, goda såser, och röror.

 Många av recepten var från Pauls nya kokbok som min mamma fick av snäll väninna. Min mamma gillar Paul Svensson jättemycket så det var roligt att överraska henne med den här middagen. Hon fick dessutom kokboken signerad!



Det som jag tycker om med kokboken är att den är mycket Paleovänlig. Dvs nästan alla recepten är möjliga för mig att laga och äta. (Vissa innehåller socker, mjöl, bovete och mjölkprodukter men det får jag försöka göra om till Paleorecept)


Paul Svensson bjöd på många rätter bl.a

Grillad broccoli med rostade solrosfrön och flingor av grillat kycklingskinn.

Rökta lökar på en bädd av yougurt

Fänkålssallad med musslor

Grillad avokadosallad med quinoa och koriander.

Pizza med grönsaker och tryffel samt en brödsallad med grillade zucchinis och bovete. ( jag kunde ju inte äta gluten men visar bilderna ändå)


Så ikväll gjorde jag en Paul Svensson inspirerad middag, fast inte helt vegetarisk utan med grillad lax, ångkokade/ grillade lökar, morötter och rödbetor.


Laxen penslade jag med chiliolja, strödde på wasabisesamfrön och hade på lite salt och peppar. Sedan grillade jag laxen med avokado,rotfrukterna, löken och halverade citroner.


Det blev supergott!

Paleobröd/ Paleo bread

http://cleanfoodfighter.com/?s=paleobr%C3%B6d

 

 

Det är inte lätta att göra en kostomläggning. Det de flesta har svårast med verkar vara frukostbrödet, vad äter man då? Bröd är nämligen så fantastiskt beroendeframkallande gott att det är svårt att tänka sig resten av livet utan en nybakad macka.

It’s not easy to flip you eating up side down. What most people seem to have problem with is to skip the breakfast  bread. Bread is so wonderfully edictenly good, that it is hard to think a life without a good sandwich.

Sedan 3 år tillbaka har jag ersatt bröd med fröknäcke och varit relativt nöjd med detta, har försökt baka paleobröd med mandelmjöl men det har varit lite väl ”gummilimpa” över dessa bak.

Since 3 years back I have switch my soft bread to hard seed bread. I have tried to like almond breads but I don’t like them.
I sommar har min mamma överraskat mig med att baka ett riktigt gott bröd som dessutom går att rosta.

This summer my mom surprised me with a Paleo bread that was really,really tasty. It’s also toast friendly.

Så här bjuder jag er på min mammas goda paleobröd!

So I give you the recipe of my mothers bread.

Recept

2 dl mandelmjöl (1cup almond flour)

2 dl cashewnötsmjöl ( geggan som blir över när man gör cashewmjölk) (1 cup cashew flour, the rest product you get when you make cashew milk)

2 msk fiberhusk ( 2 tablespoons Psyllium Husk )

3 tsk bakpulver ( 3 teaspoons baking soda)

1 tsk salt (1 teaspoon salt)

6 ägg (6 eggs)

3 dl cashewmjölk (1 and 1/2 cup cashew milk) ( blötlägg 3 dl cashewnötter över natten, häll bort vattnet, häll på 1 liter nytt vatten, mixa i en blender, sila i silduk. Behåll geggan och baka med, den går att frysas.) häll mjölken på en glasflaska och använd som mjölk. Håller ca en vecka i kylskåp.

1/2 dl kokosolja ( jag gillar utan smak)(1/4 cup coconut oil, I like the one without taste)

1 dl sötmandel, hackad som topping.(1/2 cup chopped sweet almond for topping)

Gör så här: Do like this:

Sätt ugnen på 200 grader/ oven 200 degrees 

Smält kokosoljan, vispa äggen fluffiga. Blanda cashewmjölken, cashewmjölet och kokosoljan med äggvispet och rör om.Blanda de torra ingredienserna i en skål för sig. Häll i det i äggblandningen.

Melt the coconut oil, wisp the eggs. Mix in the cashew milk and cashew flour, mix together. Mix the dry ingredients first in a separate bowl and the everything together.

Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i smeten. Strö över hackad mandel. Grädda i nedre delen av ugnen i 40 minuter. Låt brödet stå kvar på eftervärmen i ugnen,efter ni stängt av den, i ca 35-40 minuter.

Take a form for bread and put baking paper inside. Pour in the bread batter. Put the chopped almonds on top. Put the form into the oven for 40 minutes, turn off the heat and let the bread be left in the after heat for 35-40 minutes.

Skär upp och njut!

Enjoy!

Min Matresa

Får många besökare idag! Hej alla!

Vill passa på att tacka Gunhild Stordalen för ett bra sommarprat och för att hon ger vår sjukdom uppmärksamhet och ett ansikte utåt.

Här är en länk till hur jag har tacklat min sjukdom utifrån det jag läst och forskat.

 

http://cleanfoodfighter.com/?s=Min+Matresa

 

❤️❤️❤️❤️❤️

Teresa

Boktips AIP, läkande Paleokost

 

http://cleanfoodfighter.com/?s=boktips

 

Jag vill tipsa om tre bra böcker med recept på läkande Paleokost. Paleo kan ätas i många olika varianter, det är om diskuterat vad som får ingå i de olika varianterna och varför man inte ska äta vissa livsmedel.

Då det gäller autoimmuna sjukdomar finns det en gren av Paleo som kallas AIP= Det autoimmuna protokollet.  Den grenen går ut på att försöka hjälpa kroppen att läka inflammationer och försöka sätta autoimmuna sjukdomar i remission.

Jag hittat några bra kokböcker att ha till hjälp vid AIP-matlagning. Det är inte helt enkelt att själv vara påhittig i början på sin kostomläggning så det är bra att ha något att luta sig emot.

Den fösta är Karl Hultén och Cecilia Nisbet Nilssons ”Autoimmun kokbok”

Den är precis nyutkommen. För mig var Karl Hulténs hemsida en jättebra hjälp till att förstå olika livsmedels påverkan på inflammationer. Har precis köpt boken. Det ska bli spännande att laga recepten.

Den andra boken är skriven av en annan av mina ”gurus”. Sarah Ballantyne. Hennes första bok har jag tipsat om tidigare ”The Paleo Aproach” och detta ”The Paleo Aproach cookbook” är då hennes andra bok som är både en kokbok och  en bok med många tips om hur, vad och varför. Sarah Ballantyne går under namnet Paleo Mom på Facebook.

Den tredje boken är skriven av Mickey Trescott. Hon är en av de matskribenter för AIP som man hela tiden återkommer till. Hennes recept finns att hitta på Pinterest, instagram och från hennes hemsida. Hon är väldigt skicklig att komma på goda maträtter med få råvaror som dessutom är AIP godkända.

Räksallad/ shrimp salad 

 

 

http://cleanfoodfighter.com/?s=R%C3%A4ksallad%2F+shrimp+salad

 

 


Receptet är följande:

Ta ett stort fat.

Jag tar bladspenat och ruccola och river salladen med händerna.

Skär avokado och lägg över, på med ”frusen mango” och skalade räkor. Fin strimla rödlök ( ibland picklar jag rödlöken, en timme innan, i ättika, honung och vatten) gör en dressing på finhackad chili, lime (alt citron) olivolja och massor av koriander. Häll över och salta och peppra.

Klart

(Ibland rostar jag pinjenötter, alt. Cashewnötter och har ovanpå)
The recipe is as follows:

Take a large dish.

I take arugula and baby spinach  and tear the lettuce with my hands.

Cut the avocados and add over, put on the ”frozen mango” and peeled shrimp. Fine shredded onions (sometimes  I pickel the onions, an hour before, in vinegar, honey and water) makes a dressing of chopped chilli, lime (or lemon), olive oil and lots of cilantro. Pour the salt and pepper.

(Sometimes I roast  pine nuts, alt. Cashew and top)

Done