Etikettarkiv: mittautoimmunaliv

Chiapudding med mango

chiapudding med mango

 

Chiafrön är bra att ha hemma tycker jag. Använder fröna i smoothies och i pudding.
Ni som äter AIP ska undvika chiafrön då de är spannmålsliknande och kan ge glutenliknande reaktioner i kroppen.

Är hemma med en liten snorig och hostig kille. Så till mellanmål till oss gjorde jag chiapudding med mango.
Detta gillar även han den lilla kräsna ungen. Annars brukar han inleda varje bjudfika med att fråga ”Är det här sånt som du kan äta mamma? I så fall vill jag smaka innan jag säger ja”

Receptet

1burk kokosmjölk
1banan
2dl frusen mango
2tsk vaniljpulver
3 msk chiafrön

Kör i blender och häll upp på skålar. Ställ kallt en stund så chiafröna får svälla. Servera med bär på toppen.

2015/01/img_7187.jpg

2015/01/img_7188.jpg

2015/01/img_7189.jpg

Chokladpraliner Paleo

När jag började med Paleo för ett år sedan var det mycket fokus på att klara av ”Det autoimmuna protokollet” dvs man äter ingen choklad, kaffe, ägg, potatisväxter, eller frön och nötter. Förutom allt annat som hör Paleo till.

Efter en och en halv månad började jag återinföra livsmedel. Det är vissa saker jag forfarande inte äter, som bland annat färsk tomat,
och kaffe dricker jag inte längre.

Choklad var tidigare och är nog fortfarande min akilleshäl. Något som jag ofta gjorde då, för att få kunna äta choklad, men ändå känna att det var Paleo, var chokladpraliner.

Så här gör du:
Bananpraliner

Blanda tre mogna bananer med 1-2 msk mandel eller hasselnötssmör i matberedaren. Tillsätt 3 msk kokosolja. Kör till en slät smet.

2015/01/img_7141.jpg

2015/01/img_7142.jpg

Hacka mörk choklad ca 86%, kolla sockerinehållet, med en näve mandlar.
Blanda ner i banansmeten med en sked.
Lägg i ett smörpapper i en springform och häll i smeten. Sätt i frysen en halvtimme.

2015/01/img_7144.jpg

2015/01/img_7143.jpg

Ta ut springformen ur frysen och lyft upp pappret med den nu halvstela smeten.
Skär i bitar och ställ tillbaka i ca en timme till.

2015/01/img_7145.jpg

Smält 200g mörk 86% choklad med en dryg dl kokosolja i ett vattenbad ( du kan spara chokladblandningen i en burk i skafferiet om det blir över)

2015/01/img_7146.jpg

Vänta ett tag på att chokladen blir lite tempererad så går det bättre att göra pralinerna.

Ta ut den frysta banansmeten ur frysen och doppa bitarna med hjälp av två gafflar. Den ena doppar och den andra håller fast. Se till att pralinerna rinner av och lägg dem på ett fat med smörpapper. Du kan doppa fler lager om du vill. Ställ in i frysen.

2015/01/img_7147.jpg

2015/01/img_7148.jpg

Lägg sen i en burk med smörpapper mellan pralinerna och förvara i frysen.

De här bananpralinerna kan man unna sig utan dåligt samvete ibland.
Både nyttigt och gott.

2015/01/img_7155.jpg

Räkmacka på fröknäcke

När jag var liten älskade jag att äta räkmacka på kondis. Gillar fortfarande tanken trots att jag inte längre äter bröd.

Ikväll är jag själv med Cesar och då blev det hans önskemål till honom ( gröt) och jag gjorde detta.

2015/01/img_7123.jpg

Ta först fröknäcke, se recept.
Lägg på bladspenat och skivad avocado. Gör lite majonäs, se recept:aioli. Koka ägg och lägg skivade ovanpå med räkor på toppen. Servera med en citron på sidan och pressa efter smak.

Lika gott som förr!