Etikettarkiv: lactos free

Paleobröd/ Paleo bread

http://cleanfoodfighter.com/?s=paleobr%C3%B6d

 

 

Det är inte lätta att göra en kostomläggning. Det de flesta har svårast med verkar vara frukostbrödet, vad äter man då? Bröd är nämligen så fantastiskt beroendeframkallande gott att det är svårt att tänka sig resten av livet utan en nybakad macka.

It’s not easy to flip you eating up side down. What most people seem to have problem with is to skip the breakfast  bread. Bread is so wonderfully edictenly good, that it is hard to think a life without a good sandwich.

Sedan 3 år tillbaka har jag ersatt bröd med fröknäcke och varit relativt nöjd med detta, har försökt baka paleobröd med mandelmjöl men det har varit lite väl ”gummilimpa” över dessa bak.

Since 3 years back I have switch my soft bread to hard seed bread. I have tried to like almond breads but I don’t like them.
I sommar har min mamma överraskat mig med att baka ett riktigt gott bröd som dessutom går att rosta.

This summer my mom surprised me with a Paleo bread that was really,really tasty. It’s also toast friendly.

Så här bjuder jag er på min mammas goda paleobröd!

So I give you the recipe of my mothers bread.

Recept

2 dl mandelmjöl (1cup almond flour)

2 dl cashewnötsmjöl ( geggan som blir över när man gör cashewmjölk) (1 cup cashew flour, the rest product you get when you make cashew milk)

2 msk fiberhusk ( 2 tablespoons Psyllium Husk )

3 tsk bakpulver ( 3 teaspoons baking soda)

1 tsk salt (1 teaspoon salt)

6 ägg (6 eggs)

3 dl cashewmjölk (1 and 1/2 cup cashew milk) ( blötlägg 3 dl cashewnötter över natten, häll bort vattnet, häll på 1 liter nytt vatten, mixa i en blender, sila i silduk. Behåll geggan och baka med, den går att frysas.) häll mjölken på en glasflaska och använd som mjölk. Håller ca en vecka i kylskåp.

1/2 dl kokosolja ( jag gillar utan smak)(1/4 cup coconut oil, I like the one without taste)

1 dl sötmandel, hackad som topping.(1/2 cup chopped sweet almond for topping)

Gör så här: Do like this:

Sätt ugnen på 200 grader/ oven 200 degrees 

Smält kokosoljan, vispa äggen fluffiga. Blanda cashewmjölken, cashewmjölet och kokosoljan med äggvispet och rör om.Blanda de torra ingredienserna i en skål för sig. Häll i det i äggblandningen.

Melt the coconut oil, wisp the eggs. Mix in the cashew milk and cashew flour, mix together. Mix the dry ingredients first in a separate bowl and the everything together.

Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i smeten. Strö över hackad mandel. Grädda i nedre delen av ugnen i 40 minuter. Låt brödet stå kvar på eftervärmen i ugnen,efter ni stängt av den, i ca 35-40 minuter.

Take a form for bread and put baking paper inside. Pour in the bread batter. Put the chopped almonds on top. Put the form into the oven for 40 minutes, turn off the heat and let the bread be left in the after heat for 35-40 minutes.

Skär upp och njut!

Enjoy!

Bananglass

Banana ice cream 

Gjorde en smulpaj i helgen, på rabarber och mango. Smuldegen blandade jag av kokosolja, kokos, hasselnötter, valnötter, mandelmjöl och lite honung. 

Made a pie in the weekend with rhubarb and mango. The crumb I made with coconut oil, coconut, hazelnuts, walnuts, almonds flour and a little honey.  
Idag när jag tänkte bjuda mina söner på pajen efter maten visste jag att för att den skulle gå hem så var jag tvungen att toppa med något. Det fick bli bananglass. 

Today when I was going to serve my sons a piece of pie, I knew they would like it better  If I topped it with something. I made banana ice cream.

Att göra bananglass är världens enklaste, du behöver bananer som är skurna i bitar och frusna tillsammans med en matberedare.

Varje gång jag har bananer som ligger och blivit bruna i fruktfatet så skalar jag dem och fryser in dem i mindre bitar. De ska vara övermogna. 

To make banana ice cream is the world’s simplest, you need bananas that are cut in pieces and frozen. And you need a food processor.

Every time I have bananas that have become brown in my fruit platter, I peel them and freeze them in smaller pieces. They need to be overripe.

När du ska göra glass så tar du ut dem ca 5 minuter innan du ska ha glassen, sedan mixar du dem i matberedaren. Du kan behöva peta ner bitarna från kanterna några gånger. Kör så du får en glassmet. Om du vill kan du smaksätta med hasselnötssmör och vaniljpulver.

When making ice cream, you take the banana pieces out for about 5 minutes before you are going to make the ice cream, then mix the pieces in the food processor. You may have to poke down the pieces from the edges of the food processor a few times. 

Keep going until you have a ice cream batter. If you want you can flavor it with hazelnut butter and vanilla powder.

Servera till vilken kaka du vill. Supergott! Det är svårt att förstå hur fantastiskt glasslikt det blir. Det har varit en bra gottegrej för mig att kunna använda när jag blivit sötsugen.

 Serve this to any cake you want. Super Good ! It is difficult to understand how amazingly  ice creamy it gets. It has been a good thing for me to use when I have a sweet tooth.