Etikettarkiv: aioli

Stor frukost

Idag fick hela familjen vakna tidigt, det är Skutskjutet som gäller. I 40 år har denna tävling hållt på i Åre. Man startar på toppen och har målgång i Ullådalen. Det är ca 1500-2000 startande. 

Igår stod jag och flera andra och sorterade priser till utlottningen idag. Helt otroligt generösa företag i byn som skänker allt från mössor, smycken, skidor till takboxar.

Det stora priset som hägrar är utlottningen av en bil. Med tanke på att oddsen är ganska bra 3/2000 så tror jag att det är vår tur i år. Man vinner på sitt startnummer.

Vi var i alla fall tvungna att gå upp tidigt, min man ska sköta om grillande av hamburgare i Ullådalen och jag skjutsade mina tre hjärtan till VM8 till 08.00. 

Så i morse blev det storfrukost för mig som inte brukar äta så jättemycket.

Smoothie/ yougurt med mango

1burk kall kokosmjölk 

1paket frusen mango

2 tsk vaniljpulver ( inte vaniljsocker)

1tsk kardemumma

2 msk chia frön

Servera med blåbär och linfrön 

Spara det som blir över i en glasburk och ät som mellis eller dessert.





Sedan tog jag ett fröknäcke med sallad som toppades med en majonäs smaksatt med dill, gräslök och basilika. 



Till det drack jag rött te och Kombucha 





Hör i Åre snöar det just nu,  våren har inte kommit till hela Sverige ännu, kan man lugnt säga. Det finns nog få som längtar lika mycket som jag på värmen.

Annonser

Köttgryta med sötpotatis

Idag var jag inne på Reumatulogen i Östersund. Var hos arbetsterapeuten med händerna. Har gjort laserbehandling hos sjukgymnasten i Åre och nu ville jag jämföra mina tidigare värden med nuvarande status. Alla siffror var bättre så det går åt rätt håll!

Tog en tur förbi Willys, brukar älska deras grönsaksavdelning men idag var det byggnadsställningar och kaos.

Lagade köttfärsgryta i kväll. Lättlagat och blir lunch några dagar framåt för mig.

Recept

Fräs en bytta ekologiska champinjoner
Hacka två rödlökar och stek med svampen.
Fräs köttfärsen och häll på en tetra med passerade tomater. Tärna en sötpotatis och lägg ner i grytan. Tärna i de rotfrukter du har hemma, jag hade en halv kålrot. Häll på 5 dl vatten, ta i tre msk tomatpuré och låt puttra ihop under lock. Smaksätt med paprikapulver, pressad vitlök, ekologisk buljong, salt och peppar.

Servera med en klick aioli

2015/02/img_7620.jpg

2015/02/img_7617.jpg

2015/02/img_7618.jpg

2015/02/img_7619.jpg

Räkmacka på fröknäcke

När jag var liten älskade jag att äta räkmacka på kondis. Gillar fortfarande tanken trots att jag inte längre äter bröd.

Ikväll är jag själv med Cesar och då blev det hans önskemål till honom ( gröt) och jag gjorde detta.

2015/01/img_7123.jpg

Ta först fröknäcke, se recept.
Lägg på bladspenat och skivad avocado. Gör lite majonäs, se recept:aioli. Koka ägg och lägg skivade ovanpå med räkor på toppen. Servera med en citron på sidan och pressa efter smak.

Lika gott som förr!