Eftersom det blev räkor över igår så blir det räksallad till middag. Det är ganska dyrt att till stor del bara köpa ekologiska produkter.

Eftersom min sjukdom slår mot njurarna så vill jag inte belasta dem med massor av gift utan försöker äta så ”rent” som möjligt.

Recept på räksallad:

Spenatblad 1-2 nävar
1 stor kokt rödbeta i bitar
1 st avocado i bitar
2 st ägg
1/4 rödlök skuren tunt
Räkor, hur mycket man vill
Lite pressad citron

Majonäs eller vinägrett till som dressing

Gott och nyttigt!