Morot och sötpotatissoppa Paleo

Idag var det dags för veckans vegetariska, nästan i alla fall, använder kycklingbuljong som smaksättare.

Mådde bättre i morse, så det blev en hård dag på jobbet. Håller på och läser in mig på sexans NP i svenska. Mellan alla lektioner. Det är en tjock bibba. Tänk vad skönt det skulle vara om man hade centrala rättningscentraler med några få som rättade alla NP prov.

Istället har vi massor av lärare, över hela landet, som får sitta på planeringstid och slita sina hår för att få kontroll över situationen. Det hade varit en sak om vi bara hade kunnat koncentrera oss på de Nationella Proven, men den vanliga undervisningen fortgår ju i vanlig takt.

Från skola till soppa

Recept:

Soppa för 4 personer

1 sötpotatis
10 morötter
1 lök
Ghee eller kokosolja att steka i
Vatten
Buljong, kyckling och grönsak

Timjan
1/2 Citron, pressad
2 klyftor vitlök
Salt
Peppar

Gör så här

Skär morötter och sötpotatis i slantar,
finhacka löken. Fräs i Ghee.
Häll på vatten så att det täcker. Stoppa i en buljongtärning eller 1 msk av varje buljong.

Låt koka tills rotfrukterna är mjuka.
Ta av värmen och kör med mixerstav.
Häll på mer vatten om ni tycker att den blir tjock. Låt koka upp igen.

Ta i en klick Ghee och montera soppan dels för smak och dels för att den blir vackrare. Ta i saften av saften av citronen och pressa ner de två vitlöksklyftorna. Salta och peppra. Servera med riven timjan ovanpå och fröknäcke på sidan

2015/01/img_7086.jpg

2015/01/img_7087.jpg

2015/01/img_7088.jpg

2015/01/img_7089.jpg

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s