Etikettarkiv: cleaneating

Boktips AIP, läkande Paleokost

 

http://cleanfoodfighter.com/?s=boktips

 

Jag vill tipsa om tre bra böcker med recept på läkande Paleokost. Paleo kan ätas i många olika varianter, det är om diskuterat vad som får ingå i de olika varianterna och varför man inte ska äta vissa livsmedel.

Då det gäller autoimmuna sjukdomar finns det en gren av Paleo som kallas AIP= Det autoimmuna protokollet.  Den grenen går ut på att försöka hjälpa kroppen att läka inflammationer och försöka sätta autoimmuna sjukdomar i remission.

Jag hittat några bra kokböcker att ha till hjälp vid AIP-matlagning. Det är inte helt enkelt att själv vara påhittig i början på sin kostomläggning så det är bra att ha något att luta sig emot.

Den fösta är Karl Hultén och Cecilia Nisbet Nilssons ”Autoimmun kokbok”

Den är precis nyutkommen. För mig var Karl Hulténs hemsida en jättebra hjälp till att förstå olika livsmedels påverkan på inflammationer. Har precis köpt boken. Det ska bli spännande att laga recepten.

Den andra boken är skriven av en annan av mina ”gurus”. Sarah Ballantyne. Hennes första bok har jag tipsat om tidigare ”The Paleo Aproach” och detta ”The Paleo Aproach cookbook” är då hennes andra bok som är både en kokbok och  en bok med många tips om hur, vad och varför. Sarah Ballantyne går under namnet Paleo Mom på Facebook.

Den tredje boken är skriven av Mickey Trescott. Hon är en av de matskribenter för AIP som man hela tiden återkommer till. Hennes recept finns att hitta på Pinterest, instagram och från hennes hemsida. Hon är väldigt skicklig att komma på goda maträtter med få råvaror som dessutom är AIP godkända.

Annonser

Lyxig chokladdessert, Paleo         Luxurious chocolate dessert



Igår hade vi vänner på middag och då vill jag bjuda på någon god dessert. När jag bakar så försöker jag tänka på att hålla ner mängden av dadlar och honung och choklad. Men så ibland vill man göra något som är lite extra.

Yesterday we had friends over for dinner, and when it happens I want to offer some good dessert. Usually when I bake, I try to think about keeping down the amount of dates, honey and chocolate. But times like this you want to do something extra for dessert.

Den här desserten blev jättegod. Om jag skulle ändra något till nästa gång är det att ha lite mer kokosolja i toppingen så att den blev mjukare. Efter en natt i kylen så var den lite svår att skära upp i snygga bitar.

This dessert was delicious. If I could change something for next time is to have a little more coconut oil in the topping so that it will become softer. After a night in the fridge it was a bit difficult to cut the cake into stylish pieces.



Recept

25 dates 

1 dl coconut 

2 tablespoons almond butter

1 tablespoon Hazelnut butter

1,5 dl almond flour

2 teaspoons vanilla powder 

3 tablespoons espresso coffee 

Topping

200 grams dark chocolate, God quality 

2 tablespoons coconut oil

1 tablespoon espresso coffee 

Så här gör du

Börja med att köra dadlarna till en gegga i matberedaren. De ska vara färska från kartong i fruktdisken, inte torkade i påse. Sedan blandar du ner resterande ingredienser och kör till en slät massa.

What to do

Start by running the dates in the food processor. They should be fresh from the carton in the fruit counter, not dried in a bag. Then you mix down the remaining ingredients and drive to a smooth paste.

Pensla en form och ströa med kokos. 

Häll på chokladsmeten och ställ in i ugnen på 200 grader i 15 minuter.

Brush a mold and sprinkling with coconut

Pour the chocolate mixture and place in the oven at 200 degrees Celsius for 15 minutes.



Undertiden gör du ett vattenbad av en liten kastrull och ett metallmått eller glasskål. Lägg i chokladen och blanda med kaffet och kokosoljan. Rör ihop till en kräm.

In the meantime, do a water bath of a small pan with water and a metal ( or glas) bowl. Add the chocolate and mix with the coffee and coconut oil. Stir into a cream



När kakan är klar häller du på krämen medan kakan är varm. Häll allt på mitten från början och arbeta dig utåt, med svepande rörelser, med en slickepott. Det blir fint om man gör som ett taggmönster i toppingen.

When the cake is done, pour the cream on the top, while the cake is still hot. Pour everything in the middle and work your way out with sweeping movements with a spatula. The cake will look nicer if you do a tag pattern in the topping.



Ställ att kallna och sätt sedan in den i kylen någon timme.

Set to cool and then insert the cake in the fridge for an hour or two