Etikettarkiv: systemisk skleros

Fasta, Juice, Paleo, Super food, Systemisk Skleros

Morsdag med råsaftcentrifug.                Mothers day with a juice extractor

2 kommentarer

Idag blev det juice till frukost på Morsdag. Pojkarna överraskade med en råsaftcentrifug i present. Det ska bli roligt att experimentera sig fram till olika nyttiga alternativ. 

Today we drank juice for breakfast on Mother’s Day. The boys surprised me with a juice extractor . It will be fun to experiment different, healthy options with it.



Idag hade vi äpple, vattenmelon, ananas, spenat, citron, ingefära och apelsin. Det blev jättegott men inte så vacker färg på juicen kanske.

Today we had apple, watermelon, pineapple, spinach, lemon, ginger and orange. It was delicious but the color of the juice was not so beautiful. 

Fasta, Paleo, Systemisk Skleros, Vegetariskt

Smoothie till middag.                              Smoothie for dinner            

2 kommentarer

Ikväll behövdes en boost med näringsämnen. Gjorde en smoothie på spenat, ingefära, citron, apelsin, ananas, avokado, blåbär och banan. Blandade i Kokosmjölk och vatten.

Tonight I needed a boost of nutrients. Made a smoothie of spinach, ginger, lemon, orange, pineapple, avocado, blueberry and banana. Mixed in coconut milk and water.





Är glad i kväll.

Fick igenom rätt till ”Handikappersättning” av Försäkringmskassan. Bara en bråkdel av de kostnader jag har men det känns ändå som en liten vinst. 

Som osynligt sjuk så kämpar jag varje dag med att människor/läkare/ handläggare på Försäkringskassan faktiskt inte har en aning om vad jag går igenom. Det är förståligt men inte alltid så lätt.

Got  the right to ”Disability benefits” of ”Försäkringskassan”. Only a fraction of the cost I have but it still feels like a small victory.

To be invisible sick means I have to struggle every day with people / doctors / officers at the insurance agency who does not actually have a clue what I’m going through. This is understandable but not always so easy.



Paleo, Systemisk Skleros

Asiatisk kycklingsoppa Paleo.                             Asian chicken soup Paleo

Lämna en kommentar

Idag blev det Asiatisk  kycklingsoppa till middag. Ett gott och jättelätt recept att laga.

Today we made Asian chicken soup for dinner. A good and very easy recipe to cook



Recept

4 pers

300 gram kyckling

1 st Pak choi 

4 st salladslök

2-3morötter

6 cm ingefära

5 dl vatten

1 burk kokosmjölk

Några droppar sesamolja

Salt och peppar

Recipe

4 pers

300 grams of chicken

1 st Pak choi

4 pcs of spring onions

2-3 carrots

6 cm ginger

5 cups water

1 can of coconut milk

A few drops of sesame oil

Salt and pepper


Gör så här

Skär morötterna i bitar eller slantar. Finstrimla salladslöken. Skär pak choien i ganska stora bitar. Skär kycklingen i strimlor

Fräs kycklingen i kokosolja i en kastrull. Blanda ner morötterna och löken. Häll på kokosmjölken och vattnet. Smaksätt med kryddor och  sesamolja. Riv ner ingefäran till hälften och skär bitar av resten. Blanda i Pak Choien precis på slutet.

Do like this:

Cut the carrots into pieces or coins. Fine shred the spring onions. Cut the pak choi in fairly large pieces. Cut the chicken into strips

Saute the chicken in coconut oil in a saucepan. Stir in carrots and onion. Pour in the coconut milk and the water. Flavor it with spices and sesame oil. Tear down half of the ginger and cut pieces of the rest. Mix in the Pak Choi just at the end.

Systemisk Skleros

Autoimmuna sjukdomar och vad man ska tänka på.                                                                               Autoimmune diseases and what to think about. 

Lämna en kommentar

Att bli drabbad av en autoimmun sjukdom är en omskakande upplevelse. Bara att man blir inslängd i sjukvårdens korridorer är ett uppvaknande. 

Det är ett måste att man bli expert på sina mediciner och sin sjukdom. Det är även tvunget att man är sin egen koordinator och projektledare. 

Det kommer kallelser från olika läkare och då är det jag som patient som ska ha övergripande koll på samordning av prover och läkartider. 

Det ligger mycket i uttrycket

”Du måste vara frisk för att kunna vara sjuk ”

Här är en länk till Dr William Cole där han beskriver vad som triggar autoimmuna sjukdomar och vad man kan tänka på om man vill bli bättre.

http://www.mindbodygreen.com/0-17100/12-common-triggers-of-autoimmune-disease.html
To be affected by an autoimmune disease is a shattering experience. Just that one becomes custom to healthcare corridors is an awakening.

It is a must that you become an expert on your medications and you disease. It is also obliged that you are your own coordinator and project manager.

You will be summoned by various doctors and it is you as a patient who should have an overall eye on the coordination of samples and medical appointments 

”You have to be healthy to be sick”
Here is a website to Dr William Cole where he describe what can be a trigger to autoimmuna sickness and What you can think about to get better.
http://www.mindbodygreen.com/0-17100/12-common-triggers-of-autoimmune-disease.html

Fasta, Paleo, Super food, Systemisk Skleros, Vegetariskt

Fasta med grönsaksjuice.                                               Fast with vegetable juice 

Lämna en kommentar



Jag har precis tittat på filmen ”Fat, sick and nearly dead”. Filmen handlar om en australiensisk mans resa, från fet och sjuk i en autoimmun sjukdom till en hälsosammare vikt och en sjukdom i remission. 

Mannen bestämmer sig i början på dokumentären att han ska fasta i 60 dagar för att se om detta kommer att påverka hans värden och förändra hans sjukdomstillstånd. 

Se filmen! Även om ni inte lider av en autoimmun sjukdom så handlar den om risken att få sjukdomar som en konsekvens av vårt val av föda.

För mig som har en autoimmun sjukdom så är det jätteintressant med fasta. Själv tror jag att periodisk fasta är nyttigt för kroppen och vissa påstår att det är ett sätt att ” återställa immunförsvaret”. 



Ska nu införskaffa en råsaftcentrifug och genomföra en 10 dagars fasta innan sommaren. Eftersom jag tar prover varje månad så har min reumatulog bra koll på om jag skulle få sämre näringsnivåer i blodet. 

Fast jag är egentligen inte oroad, när man dricker frukt och grönsaksjuice så får man i sig så mycket mer grönt än om man skulle äta det.



Lite som att jämföra med cola, det är ganska lätt för vissa att dricka 1 1/2 liter cola men svårare att äta 2 dl socker med sked.

I just watched the movie ”Fat, Sick and Nearly Dead”. The film is about an Australian man’s journey from fat and sick with autoimmune disease to a healthy weight and a disease in remission.

The man decides at the beginning of the documentary that he should fast for 60 days to see if this will affect his values ​​and transform his illness.

See the movie! Even if you are not suffering from an autoimmune disease as it is about the risk of getting a disease as a consequence of  choice of food.

For me who has an autoimmune disease, it is very interesting with fasting. I myself believe that periodic fasting is good for the body and some claim that there is a way to ”restart the immune system.”

I will now buy myself a juice extractor and implement a 10-day fast before summer. I’m taking blod samples every month so my reumatulog has good track of whether I would get bad nutrition levels in my system.

 I’m not really worried though, when drinking fruit and vegetable juice you are able to take in so much more greens compared to what you could manage to eat.

A bit like comparing coke, it is quite easy for some people to drink 1 1/2 liters of soda  but it is difficult to eat 2 cups of sugar with a spoon.




Kött, Keto, Paleo, Systemisk Skleros

Chili på långkokt fransyska                        Slow cooked chili

Lämna en kommentar

I förrgår stoppade jag in en bit fryst fransyska i ugnen över natten. Har en tefalgryta med lock som är perfekt till detta. Tidigare använde jag min lergryta men den är på Gotland.

The day before yesterday I put a piece of frozen loin in the oven overnight. Have a metalpot with lid that is perfect for this. Earlier I used my clay pot but it is on Gotland.



Jag lägger bara in köttet i grytan och häller på lite vatten, ca 5 dl. Sen får köttet sköta sig själv i ugnen i ca 9 timmar på 80 grader.

När köttet gått klart häller jag upp buljongen i en bunke och kryddar med ganska mycket salt och kryddor.

Sedan lägger jag köttet i buljongen för att stå och dra in smakerna i några timmar.

I just put the meat in the pan and pour a little water, about 5 dl. Then, the meat can take care of itself in the oven for about 9 hours at 80 degrees Celsius.

When the meat is ready I pour the broth into a bowl and season it with quite a lot of salt and spices.

Then I put the meat in the broth to stand and absorb the flavors in a few hours.



Oftast gör jag en middag på kallskuret kött först för att sedan göra chili på resterna.

Usually I make a dinner of cold meats first and then make chili on the remains.

Recept på chili

Skär köttet i tärningar

Fräs köttet i kokosolja 

Hacka en stor gul lök och två vitlöksklyftor och fräs med köttet

Häll på en liter vatten och 2 paket med krossade, ekologiska tomater

Låt koka ihop

Krydda med tre msk tomatpuré 

2msk paprikapulver 

Salt och peppar 

Recipes for chili

Cut the meat into cubes

Fry the meat in coconut oil

Chop a large onion and two cloves of garlic and fry together with the meat

Pour a liter of water and 2 packets of crushed, organic tomatoes

Let simmer

Season with three tablespoons of tomato paste and 2 tablespoons with paprika powder





Servera med en klick aioli.

Serve with a spoon of aioli.

Recept aioli:

https://systemiskskleros.com/2015/01/09/aioli/

bakrecept, Paleo, Systemisk Skleros

Lyxig chokladdessert, Paleo         Luxurious chocolate dessert

1 kommentar



Igår hade vi vänner på middag och då vill jag bjuda på någon god dessert. När jag bakar så försöker jag tänka på att hålla ner mängden av dadlar och honung och choklad. Men så ibland vill man göra något som är lite extra.

Yesterday we had friends over for dinner, and when it happens I want to offer some good dessert. Usually when I bake, I try to think about keeping down the amount of dates, honey and chocolate. But times like this you want to do something extra for dessert.

Den här desserten blev jättegod. Om jag skulle ändra något till nästa gång är det att ha lite mer kokosolja i toppingen så att den blev mjukare. Efter en natt i kylen så var den lite svår att skära upp i snygga bitar.

This dessert was delicious. If I could change something for next time is to have a little more coconut oil in the topping so that it will become softer. After a night in the fridge it was a bit difficult to cut the cake into stylish pieces.



Recept

25 dates 

1 dl coconut 

2 tablespoons almond butter

1 tablespoon Hazelnut butter

1,5 dl almond flour

2 teaspoons vanilla powder 

3 tablespoons espresso coffee 

Topping

200 grams dark chocolate, God quality 

2 tablespoons coconut oil

1 tablespoon espresso coffee 

Så här gör du

Börja med att köra dadlarna till en gegga i matberedaren. De ska vara färska från kartong i fruktdisken, inte torkade i påse. Sedan blandar du ner resterande ingredienser och kör till en slät massa.

What to do

Start by running the dates in the food processor. They should be fresh from the carton in the fruit counter, not dried in a bag. Then you mix down the remaining ingredients and drive to a smooth paste.

Pensla en form och ströa med kokos. 

Häll på chokladsmeten och ställ in i ugnen på 200 grader i 15 minuter.

Brush a mold and sprinkling with coconut

Pour the chocolate mixture and place in the oven at 200 degrees Celsius for 15 minutes.



Undertiden gör du ett vattenbad av en liten kastrull och ett metallmått eller glasskål. Lägg i chokladen och blanda med kaffet och kokosoljan. Rör ihop till en kräm.

In the meantime, do a water bath of a small pan with water and a metal ( or glas) bowl. Add the chocolate and mix with the coffee and coconut oil. Stir into a cream



När kakan är klar häller du på krämen medan kakan är varm. Häll allt på mitten från början och arbeta dig utåt, med svepande rörelser, med en slickepott. Det blir fint om man gör som ett taggmönster i toppingen.

When the cake is done, pour the cream on the top, while the cake is still hot. Pour everything in the middle and work your way out with sweeping movements with a spatula. The cake will look nicer if you do a tag pattern in the topping.



Ställ att kallna och sätt sedan in den i kylen någon timme.

Set to cool and then insert the cake in the fridge for an hour or two 



matrecept, Paleo, Såser/röror, Systemisk Skleros

Räk- och laxceviche med sesamfrökex, Paleo

Lämna en kommentar

Förrätt i kväll blev en favorit i repris.



Räk- och laxceviche med sesamkex.

Du hittar receptet här:

https://systemiskskleros.com/2015/05/03/rakceviche-med-mango-paleo/



bakrecept, Paleo, Såser/röror, Systemisk Skleros

Kardemummabulle med mandelkräm, Paleo 

Lämna en kommentar

För alla er som sitter i varma solen i södra Sverige så vill jag berätta att här i Åre sitter en avundsjuk Sklerodermiker och eldar brasa. Här snöar det utanför fönstret. 

Idag fick det bli kardemummabullar med mandelkräm.



Recept

6 ägg

1/2 dl kokosmjölk

1dl kokosmjöl

1dl kokosolja alt. Ghee

2 msk honung

2 tsk bakpulver

3 tsk mald kardemumma

2 tsk vaniljpulver

3 msk fiberhusk 

Gör så här

Blanda ihop i matberedare

Klicka ut 6 bullar på bakplåtspapper 

Forma och släta till dem lite genom att ta kallt vatten på fingrarna och stryka över toppen.

In i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter

Låt dem svalna en aning

Gör lite mandelkräm att ha som kräm på uppskurna halvor av bullen.





Recept på mandelkräm

2 dl sötmandlar 

2 msk honung

2-3 droppar bittermandelolja 

1 msk kokosmjölk

1 msk kokosolja

Blanda ihop i matberedaren



bakrecept, Frukost, Paleo, Recept, Systemisk Skleros

Sesamfrökex

1 kommentar

Tar tillbaka allt jag sa om att det var varmt och skönt och att våren äntligen kommit med solen.

Idag har det varit regnigt, blött och blåsigt. För mig blir det jättejobbigt när temperaturen ändras och att luften går från torr till fuktig. Alla leder skriker och det blir svårt att känna sig pigg.

Alla med reumatiska sjukdomar är nog   ganska goda ”klimat-spågummor”, vi har ju vatten i knäna nästa allihopa.

Så för att tina upp kroppen blev det brasa och ett glas vin. 





På begäran från Helena kommer här ett recept på sesamfrökex/knäcke

5dl sesamfrö

2 + 1/2 msk fiberhusk

2 äggvitor

2,5 -3 dl mandelmjöl

2 dl hett vatten

1 dl olivolja

2 tsk örtsalt

1tsk spiskummin

Gör så här

Blanda alla torra ingredienser med äggvitorna och häll sedan på olja och hett vatten. Rör om och låt stå en liten stund för att svälla.





Kavla ut 1/3 del av degen mellan två bakplåtspapper. Gör det inte för tunt det blir lätt sprött då. 





Strö flingsalt och sesamfrön över, lägg på ett bakplåtspapper och kavla lite så att saltet och fröna fastnar.

Skär upp den kavlade plattan i bitar om du vill ha fina kex.





Sätt in plåtarna i ugnen, förhoppningsvis har du varmluftsugn och kan sätta in alla tre samtidigt. 140 grader i ca 1 timme. Känn med handen att det inte är fuktigt och segt. Då låter du det stå en stund till. Stäng av värmen och låt frökexen stå på eftervärmen. 

Spara i plåtburk.