Kategoriarkiv: Frukost

Sesamfrökex

Tar tillbaka allt jag sa om att det var varmt och skönt och att våren äntligen kommit med solen.

Idag har det varit regnigt, blött och blåsigt. För mig blir det jättejobbigt när temperaturen ändras och att luften går från torr till fuktig. Alla leder skriker och det blir svårt att känna sig pigg.

Alla med reumatiska sjukdomar är nog   ganska goda ”klimat-spågummor”, vi har ju vatten i knäna nästa allihopa.

Så för att tina upp kroppen blev det brasa och ett glas vin. 





På begäran från Helena kommer här ett recept på sesamfrökex/knäcke

5dl sesamfrö

2 + 1/2 msk fiberhusk

2 äggvitor

2,5 -3 dl mandelmjöl

2 dl hett vatten

1 dl olivolja

2 tsk örtsalt

1tsk spiskummin

Gör så här

Blanda alla torra ingredienser med äggvitorna och häll sedan på olja och hett vatten. Rör om och låt stå en liten stund för att svälla.





Kavla ut 1/3 del av degen mellan två bakplåtspapper. Gör det inte för tunt det blir lätt sprött då. 





Strö flingsalt och sesamfrön över, lägg på ett bakplåtspapper och kavla lite så att saltet och fröna fastnar.

Skär upp den kavlade plattan i bitar om du vill ha fina kex.





Sätt in plåtarna i ugnen, förhoppningsvis har du varmluftsugn och kan sätta in alla tre samtidigt. 140 grader i ca 1 timme. Känn med handen att det inte är fuktigt och segt. Då låter du det stå en stund till. Stäng av värmen och låt frökexen stå på eftervärmen. 

Spara i plåtburk.



Annonser

1:maj 

Igår så åkte jag in till Handrehabiliteringen i Östersund. Hade en remiss för att kolla om jag kunde lägga på mer styrka i träningen. 



Bröt ju handleden för två månader sedan och handen och armen är långt ifrån bra. Har ingen kraft att lyfta saker och fibrosen gör att det trasslar med koordinationen att hålla i saker. 

Är fumlig och klantig hela tiden. Tur att inte fler saker går sönder än vad det gör. 

Tog med mig mina stora killar och gick på stan. Mysigt!

Idag på 1:a maj blev det lyxfrukost. Gjorde både äggröra, bacon och fruktsallad. Härlig start på dagen!



Solen skiner idag så vad kan vara roligare än att göra sina tabletter. Sjukt tråkigt måste. Har köpt sortering för 4 veckor så jag slipper göra detta så ofta. 



Ha en härlig helg!

Stor frukost

Idag fick hela familjen vakna tidigt, det är Skutskjutet som gäller. I 40 år har denna tävling hållt på i Åre. Man startar på toppen och har målgång i Ullådalen. Det är ca 1500-2000 startande. 

Igår stod jag och flera andra och sorterade priser till utlottningen idag. Helt otroligt generösa företag i byn som skänker allt från mössor, smycken, skidor till takboxar.

Det stora priset som hägrar är utlottningen av en bil. Med tanke på att oddsen är ganska bra 3/2000 så tror jag att det är vår tur i år. Man vinner på sitt startnummer.

Vi var i alla fall tvungna att gå upp tidigt, min man ska sköta om grillande av hamburgare i Ullådalen och jag skjutsade mina tre hjärtan till VM8 till 08.00. 

Så i morse blev det storfrukost för mig som inte brukar äta så jättemycket.

Smoothie/ yougurt med mango

1burk kall kokosmjölk 

1paket frusen mango

2 tsk vaniljpulver ( inte vaniljsocker)

1tsk kardemumma

2 msk chia frön

Servera med blåbär och linfrön 

Spara det som blir över i en glasburk och ät som mellis eller dessert.





Sedan tog jag ett fröknäcke med sallad som toppades med en majonäs smaksatt med dill, gräslök och basilika. 



Till det drack jag rött te och Kombucha 





Hör i Åre snöar det just nu,  våren har inte kommit till hela Sverige ännu, kan man lugnt säga. Det finns nog få som längtar lika mycket som jag på värmen.

Frukostyougurt med avocado, Paleo

Här har det varit sjukstuga, än så länge  ,peppar peppar, har bara 3 av 11 legat. Då mitt matintag legat på noll, de senaste två dagarna, kändes det som något var tvunget att göras nu på morgonen. Det blev avocadoyougurt med linfrön och blåbär.

Enkelt Recept

Kör en banan med en avocado i matberedaren. Toppa med linfrön och blåbär.





Paleoyougurt med linfrön

I morse blev det frukostyougurt och te. Eftersom jag inte äter Mjölkprodukter så kan jag sakna en skål yougurt ibland. Idag gjorde jag en variant som jag brukar göra med kokosgrädde. 

Kokosgrädden är det i kokosmjölken som är hårt när burken stått i kylen några timmar. Resten i burken är kokosvattnet.

Så här gör jag

I matberedaren blandar jag ner kokosgrädde( ur 1burk kokosmjölk) frusna hallon ca 2 dl och 2 bananer. Mixa det slätt och servera med linfrön eller annan granola efter vad ni gillar.

Räcker till 2 personer eller i två dagar. Står sig bra, inplastad i kylen.



Frukost

Ibland är det enkla så gott. Jag har turen att min äldsta son gillar att göra äggröra på morgonen. Då frågar han även mig om jag vill ha, snäll som han är. Så i morse väckte jag honom för att han skulle på tävling och han gjorde frukost till mig. 

Det blev äggröra med banan och en kopp  rooibos.





Blåbärssmoothie med Baobab

Har nu officiellt slutat fasta men jag fortsätter ändå med en smoothie på morgonen, om dock lite fruktigare.

Glad alla️dag!

Det blev blåbärssmootie

Recept

För ca 4 personer

2 bananer
1 päron
1burk kokosmjölk
1dl frysta blåbär
2tsk Baobab
2tsk Gelatin

Fakta om Baobab

Baobabpulver kommer ifrån torkade frukter som växer på Baobab-träd. De är rika på antioxidanter och c-vitamin. Innehåller ca 6 ggr mer c-vitamin än en apelsin per gram. De innehåller också järn och sägs hjälpa till med matsmältningen. Pulvret smakar lite som grapefrukt med en touch av kola.

2015/02/img_7522.jpg

2015/02/img_7524.jpg

2015/02/img_7523.jpg

2015/02/img_7521.jpg

Kokosmilkshake med hallon och banan

Idag var det inte många som var ute i Åre, snöstormen rasade utanför fönstret och håller fortfarande på.

Gjorde smoothie till lunch till killarna.

Något jag brukar ha för vana är att slänga övermogna bananer i frysen, efter jag skivat upp dem.
När jag behöver glass eller göra ”milkshake” så plockar jag fram dem som ett magiskt trick.

Dagens milkshake blev med banan och hallon.

Recept

1 burk kokosmjölk
2 skivade frusna bananer
2 dl frusna hallon
(1dl mandelmjölk)

Kör i matberedaren eller blendern ( om ni har en bra hög hastighetsblender) för mig med en billigare variant blir det lite svårt att få runt det utan att tillsätta mer vätska. Jag brukar ta kall mandelmjölk, köper osötad på ICA när jag inte har orkat göra själv.

2015/02/img_7404.jpg

2015/02/img_7403.jpg

2015/02/img_7405.jpg

Fyllde på milkshaken med lite mer mandelmjölk och hallon. Blandade sedan ner 1/2 dl chiafrön och gjorde en chiapudding till kvällens bananpannkakor.

2015/02/img_7406.jpg

2015/02/img_7407.jpg

2015/02/img_7409.jpg

2015/02/img_7408.jpg

Smoothie med rödbeta

Idag är jag hemma och är sjuk. Eftersom jag ”alltid” är sjuk är det extra viktigt att faktist lyssna på kroppen nu när den mår dåligt.

Så har det inte varit tidigare, jag var aldrig hemma om jag var sjuk. Nä hostande, snörvlande och smittande hasade man sig iväg av plikt och lojalitet.

Våren 2013 åkte jag på ett virus med feber och blev liggande i några dagar. Självklart gick jag och jobbade så fort jag blev feberfri. Blev liggande igen en vecka senare. Gick åter och jobbade efter ett par dagar.

Plötsligt en dag kunde jag inte andas ordentligt, trött i hela kroppen och matt i benen. Åkte in till Hälsocentralen för att kolla om jag behövde järn eller liknande och fick åka ambulanshelikopter till Östersund. Hade drabbats av hjärtmuskelinflammation och vätska i hjärtsäcken. Blev sjukskriven i 8 veckor.

Här kommer en hjärt och blod -stimulerande smoothie med rödbeta.

Recept:

1 förkokt rödbeta ( koka och skala och förvara i glasburk)
1 skalat ekologiskt äpple
En bit ingefära,
2 dl vatten, kallt grönt te eller Kombucha
En skvätt pressad citron

Kör i blender

2015/01/img_6922.jpg

2015/01/img_6923.jpg

Här kommer en artikel om rödbetans fördelar.

http://tidningenland.se/unik-studie-med-rodbetsjuice-testas-pa-hjartsviktspatienter-pa-svenskt-sjukhus/