Kategoriarkiv: Systemisk Skleros

bakrecept, Paleo, Recept, Systemisk Skleros

Nya semlor

17 februari, 2015 teresachristiansson Lämna en kommentar

Semmeldagen idag, jag har jobbat så jag tog de bröd jag gjorde i helgen.

Recept på dessa:

3 ägg
1-2 msk honung
2 tsk kardemumma
1/2 dl mandelmjölk eller cashewmjölk
2 msk kokosolja
2 msk kokosmjöl
2 -3 msk fiberhusk
1/2 dl Tapiokamjöl ( eller mandelmjöl)
1 + 1/2dl mandelmjöl
3 tsk bakpulver
Två nypor salt
1tsk vaniljpulver

Blanda ihop allt i matberedaren, låt stå ca 5 minuter, är den fortfarande kladdig så att den inte går att forma bollar av med två skedar, blanda ner lite mer mandelmjöl.

Forma 7 bollar på plåten, blöt händerna lite och tryck i hop och släta till bullarna lite.

Stoppa in i ugnen på 160 grader i ca
15 -20 minuter,
Låt svalna under en handduk.

”Mandelmassa”

Blanda 2 msk mandelsmör
2 msk kokosolja
1/2 msk honung
3 msk mandelmjöl
2 droppar bittermandelolja

Grädde

Blanda/ vispa kokosgrädde med en övermogen banan och 1/2 tsk vaniljpulver. Blanda ner några droppar röd karamellfärg ( för att det är roligt)

Paleo, Recept, Systemisk Skleros

Torsk med räkor

15 februari, 2015 teresachristiansson Lämna en kommentar

Helgen går alldeles för snabbt ibland. I kväll blev det ”snabbmat”.
Fryst tork och frysta räkor i ugnsform. På med ekologisk grönsaksbuljong utblandad i 3 dl varmt vatten. Häll i lite kokosmjölk 1/2 dl. Riv lite citronskal. Salta och peppra.

Till det kokt broccoli med kokta rödbetor. Gjorde en Cole slaw sallad av rivna morötter, vitkål, rödlök och zucchini som jag hade ledsna bitar av i kylen. Blandade den med lite majonäs.

bakrecept, Paleo, Systemisk Skleros

Semlor á la Paleo

14 februari, 2015 teresachristiansson 4 kommentarer

Traditionen kräver ibland semlor. Det nyaste verkar vara semelwrapsen. Ser bilder på människor som äter dem dagligen.

Så här ger jag er nu

Paleo-semelwrapsen

Till pannkakan:
4st

2,5 dl Tapiokamjöl
4 ägg
4 tsk vatten
2 tsk vaniljpulver
1 tsk kardemumma
1 nypa salt

Blanda allt i matberedaren och låt stå 10 min och vila. Ta en teflonpanna och smörj ytterst lätt med lite hushållspapper.
Stek pannkakorna på medelvärme, 3-4 minuter på varje sida.
De blir lite som flarn i smaken. Lite ”pappriga” låt dem vila en liten stund så mjuknar de en aning.

Om ni inte har Tapiokamjöl, jag köper mitt här:
http://www.amazon.co.uk/
så gör efter receptet ”bananpannkakor”, men gör dem tunnare i smeten med ngn msk vatten och krydda med kardemumma. Gör dem större och låt dem steka på låg värme underlägger tid. Blanda ev ner en msk fiberhusk för att få dem att hålla ihop.

Blanda ihop mandelkräm:

Smält på låg värme i en kastrull

2 msk mandelsmör
2 msk kokosolja
1msk honung
3msk mandelmjöl
2 droppar bittermandelolja

Häll upp i en skål och ställ kallt så blir den fast.

Grädde:

Ta 1dl mandlar
1 banan
1 tsk vaniljpulver
Kör först detta i matberedaren, det ska bli riktigt små bitar av mandeln
Blanda sedan ner resten
I burk kokos grädde ( kall)
1/2 msk honung
Några droppar röd karamellfärg

Lägg upp i en skål och använd som grädde.

Ta sedan en pannkaka, bred ut ett tunt lager med mandelkräm. Klicka på grädden och rulla ihop. Dela varje wrap på 2 genom att skära snyggt tvärsnitt på mitten.

Servera!

Glad Alla-hjärtansdag! ❤️❤️❤️

Fasta, Frukost, Paleo, Super food, Systemisk Skleros

Blåbärssmoothie med Baobab

14 februari, 2015 teresachristiansson Lämna en kommentar

Har nu officiellt slutat fasta men jag fortsätter ändå med en smoothie på morgonen, om dock lite fruktigare.

Glad alla❤️dag!

Det blev blåbärssmootie

Recept

För ca 4 personer

2 bananer
1 päron
1burk kokosmjölk
1dl frysta blåbär
2tsk Baobab
2tsk Gelatin

Fakta om Baobab

Baobabpulver kommer ifrån torkade frukter som växer på Baobab-träd. De är rika på antioxidanter och c-vitamin. Innehåller ca 6 ggr mer c-vitamin än en apelsin per gram. De innehåller också järn och sägs hjälpa till med matsmältningen. Pulvret smakar lite som grapefrukt med en touch av kola.

Fasta, Keto, Paleo, Systemisk Skleros

Dag 5 fasta

13 februari, 2015 teresachristiansson 2 kommentarer

Nu är jag inne på sista dygnet av min 5 dagars fasta. Mår förvånansvärt bra, inte speciellt hungrig men lite sugen på något att tugga på.

Känner mig pigg och nöjd över att jag inte haft ngn reflux, sov på mage i natt, det har inte hänt på ett år.

Vad finns det för hälsofördelar med Periodisk fasta?
Läs vad Karl Hultén skriver om detta på sin blogg. Klicka på länken nedan.

Här är hälsofördelarna med periodisk fasta

Har druckit rooibos-te med gelatin, buljong och smoothien jag gjorde i går kväll. Den innehöll; spenat, kiwi, lime, avokado, Kombucha och vatten.

Nu är det äntligen fredag efter en lång vecka med skräpväder, det har blivit bättre, vindstilla och kallare.

Lägger nu upp fötterna framför brasan och laddar för att fira alla❤️dag i morgon. Ska testa att baka semlor á la Paleo med mitt nya Tapiokamjöl, spännande. Om det blir pannkaka av allt så berättar jag inget om det i morgon.

Fasta, Systemisk Skleros

Dag 4 fasta

12 februari, 2015 teresachristiansson Lämna en kommentar

Ibland är det extra segt att gå upp på morgonen, i morse skulle det verkligen varit skönt med sovmorgon.

Mår bra trots att jag bara druckit i fyra dagar nu. Det känns faktist mycket bättre på natten. Har inte vaknat en gång pga reflux. Knappt känt av någon reflux alls på hela veckan faktiskt. Det är kanske inte så konstigt eftersom man inte äter något som ligger kvar i magen.

Har hört att i en frisk människa försvinner maten i magsäcken ner i tarmarna 3 ggr snabbare än för en patient med Systemisk Skleros.

Här är en artikel om detta från Reumatikerförbundet

Klicka för att komma åt 010138.pdf

Börjar, trots att jag mår bra, känna mig lite less på buljong och te. ( numer med gelatin ) Så till kvällsmat ska jag göra en lite matigare smoothie ikväll.

Det blev kiwi, avocado och spenatsmoothie

Recept

2 kiwi
1 avocado
1stor näve spenat
1pressad lime
1dl Kombucha
2dl vatten
1 tsk gelatin

Fasta, Paleo, Systemisk Skleros

Dag 3 fasta

11 februari, 2015 teresachristiansson Lämna en kommentar

Fick en leverans från Amazon.uk igår. Ibland är det svårt att hitta samma produkter i Sverige, som man hittar på amerikanska sidor.

Det kom kokböcker, kokos”soja”, (innehåller inga bönor, GMO, gluten och är ekologisk) tapioca-mjöl och gelatin.

Värsta julafton! Synd att jag fastar så att jag inte kan testa alla recept jag har med Tapiokamjöl.

Att äta gelatin har många fördelar, det sägs bla vara bra för:

Hår, hud och naglar

Är mjukgörande för leder

Hjälper till med matsmältningen och gör att maten lättare tar sig ner i tarmarna , vilket är oerhört viktigt för oss med Sklerodermi.

Det är proteinrikt

Det är också antiinflammatoriskt

Så vad har jag druckit idag?

I morse blev det Rooibos te med två tsk gelatin.

Lunch blev samma som igår, rödbetssmoothie, Kombucha och te.

Mellis, te och buljong

Middag blev kycklingbuljong med gelatin och en stor sked ghee.

Paleo, Systemisk Skleros

Antiinflammatorisk kost

10 februari, 2015 teresachristiansson 3 kommentarer

När man äter Paleo /AIP så äter man mat som inte höjer/ föder inflammationer man har i kroppen.

Här är en bra artikel angående hur man faktist har kunnat mäta evidensbaserat att Paleokosten hjälper kroppen att läka.

http://autoimmune-paleo.com/research-update-new-study-on-the-autoimmune-protocol-and-rheumatoid-arthritis/

Rent spontant vet nog alla människor att äter man bra mat så mår man bättre. Fast ibland är det svårt att motivera sig själv om varför, då man inte alltid ser konsekvenserna rakt framför sig.

Hittade en intressant artikel som en hjärtkirurg skrivit angående kostråd och hjärt-och kärlsjukdomar.

Läs länken nedan:

Världsberömd hjärtkirurg talar ut om vad som egentligen orsakar hjärtsjukdom

Längtar verkligen efter sommar och sol nu, ska gå och krypa ner i sängen med min värmefilt och drömma om Gotland.

Fasta, Systemisk Skleros

Fasta och Pinacolada

9 februari, 2015 teresachristiansson 5 kommentarer

Idag är skolbussarna inställda i Åre. Det har inte hänt sedan jag började jobba på skolan 2004. Det stormar och regnar i byn, vi får hoppas det snöar metervis på toppen av Åreskutan.

Under tiden jag har varit sjuk har jag läst mycket om fastans betydelse för immunförsvaret och att det finns en möjlighet att påverka immunförsvaret.

Enligt det jag har läst säger Forskning att 4-5 dagars fasta kan regenerera vårt immunsystem.

Detta har funnits i bakhuvudet under en lång tid, men eftersom jag äter mycket med medicin och inte varit helt pigg alla gånger så har jag lagt tanken på is.

Det finns ju alltid en oro när det gäller autoimmuna-sjukdomar, eftersom vi som har dessa redan har ett överaktivt immunförsvar som angriper våra kroppar, så vill vi inte trigga det ytterligare.

Här kommer två länkar för er som vill läsa om detta:

http://antropocene.se/2014/june/fasta-starker-immunforsvaret.html

http://www.telegraph.co.uk/news/uknews/10878625/Fasting-for-three-days-can-regenerate-entire-immune-system-study-finds.html?utm_content=buffercafaa&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=buffer

Så idag blev det te och Kombucha till frukost. Förberedde en ”Pinacolada-smoothie” till lunch. Kommer fasta hela veckan, så kan jag berätta sedan om det blev någon skillnad med mitt immunförsvar.

Recept:

4 cm ananasbit
1burk kokosmjölk
1/2 pressad citron
1/2 tsk vaniljpulver
2 cm gurkmeja

bakrecept, Ghee, Paleo, Systemisk Skleros

Zucchinikaka med banan och kakao

8 februari, 2015 teresachristiansson 4 kommentarer

Här i Åre har det stormat rejält de senaste dygnen, har snöat mycket dessutom. Till skillnad från många andra, så vill vi här uppe ha massor av snö, allrahelst på skutan.

Och vad är mysigare än att krypa upp i soffan med en kopp te och en god kaka när det är oväder ute.

Här ska ni få en kaka som är både nyttig och god. Ingen ni bjuder på denna kaka kommer någonsin känna att den innehåller zucchini.

Recept:
1 zucchini
1banan
20 färska dadlar
1 dl riven kokos
1dl mandelmjöl
1 dl kakao
Några nypor flingsalt
3 ägg
2 tsk bakpulver
1tsk vaniljpulver
2dl Ghee eller kokosolja

Ev, smaksätt med rivet skal från ekologisk apelsin alt. Espresso

175 grader i ca 35-40 minuter

Gör så här:

Blanda en zucchini och 20 urkärnade färska dadlar i matberedaren. Kör till ett mos.

Blanda ner kokos, kakao, banan, ägg,
mandelmjöl, salt, bakpulver

Smält Ghee/kokosolja och blanda i hop allt. Kör tills det är en slät smet.

Smöra en form och häll i smeten. In i ugnen på 175 grader i ca 35-40 minuter. Låt svalna och stå i kylskåpet i ett par timmar så den sätter sig.

Den här gången hade jag chokladsmet över sedan jag gjorde chokladpraliner sist. Sparar alltid det som blir över i en burk. Så jag smälte den i ett vattenbad och ringlade över kakan.

Vill ni göra likadant så tar ni choklad med hög kakaohalt och blandar med kokosolja i ett vattenbad. Ca 1msk kokosolja per 100 g choklad.

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

cleanfoodfighter