Etikettarkiv: sklerodermi

Smoothie med blåbär och avocado

Idag blev det blåbär i smoothien, den här varianten kan drickas men jag äter den med sked som en yougurt med linfrön.

Recept:

1 banan
1/2 avocado
4 Msk frusna blåbär
1/2 dl Kombucha eller kokosmjölk

Kör i blender

Toppa med
1msk linfrön

2015/01/img_6987.jpg

2015/01/img_6986.jpg

Mandelbollar

Ibland känns det som man behöver något, bara något litet, till en god kopp te på kvällen.

Då brukar dessa vara perfekta.
Receptet fick jag av en väninna, Cia när jag var nere i Skåne på min senaste ”all inklusive ” i Lund.

Receptet är lite upp till läsaren men jag brukar ta dessa mått:

1 burk ekologiskt mandelsmör ( Kung Markatta har en bra sort)
2 msk riven kokos,
1-2 nypor flingsalt
1 tsk honung
2 nävar hackade sötmandlar (blötlägg gärna över natten) du kan använda dem med skalen.
1/2 tsk vaniljpulver ( inte socker )

Blanda ihop i en bunke och rulla små bollar. Lägg en behållare och förvara i frysen.

Jättegott!!

2015/01/img_6508.jpg

2015/01/img_6980.jpg

Zucchini-nudlar med köttfärssås

Kvällens middag blev köttfärssås med zucchininudlar.

Jag fick en grönsakssvarv ( googla, de finns lite överallt) i höstas och det har verkligen lyft matlagningen till att bli lite roligare. Gott är det också. Brukar svarva zucchini, morot och gurka.

Så här ser en grönsakssvarv ut:

2015/01/img_6977.jpg

Recept:

Fräs köttfärs i lite Ghee eller kokosolja
Finhacka en lök och fräs med.
Häll på lite passerade tomater och lite vatten. Strö lite ekologisk buljong över. Krydda med örtsalt och peppar. Slanta några morötter och låt koka med en liten stund. Pressa några vitlöksklyftor som smaksättare.

Svarva lite Zucchini och servera till.

2015/01/img_6974.jpg

Ägg och bacon med rödbeta

Kvällen middag blev lite blandad, vi fick besök av en liten prinsessa som berättade att hon minsann inte åt pannkakor med gluten så då blev det bananpannkakor till de minsta.

Stora killarna skulle på träning och de älskar havregrynsgröt så det fick de.
(Inte Paleo men glutenfritt)

Vi vuxna åt ägg och Bacon med stekt grönkål och rödbeta.

Gör så här:
Ta förkokta rödbetor och skär i mindre bitar. Fräs bacon med grönkål. Blanda ner rödbetorna och låt bli varmt.
Stek ägg och servera till.

2015/01/img_6966.jpg

Gulasch med aioli

Kvällsmaten i kväll blev söndagens tillagade Gulaschsoppa med en klick aioli.

Gott och inget krångligt alls!
Paleo är enkel mat utan krusidull.

Recept för Gulasch. klicka nedanför på länken

Gulasch á la mitt vis

För recept på aioli, klicka nedanför på länken

Aioli

 

 

2015/01/img_6930.jpg

Har du koll på din sjukförsäkring?

Har du koll på din sjukförsäkring?”

Har du en sjukförsäkring hos Trygg Hansa?

Känner du dig säker på att du är rätt försäkrad? Eller har du en gnagande känsla att du nog kommer bli en förlorare, vilken sjukdom du än kommer att få?

Precis som de flesta där ute hade jag ingen tanke på att bli sjuk. 2003 blev jag uppringd av en försäljare från Trygg Hansa. Hon sålde in fördelarna med att ha en sjukförsäkring och berättade med inlevelse om vad som kunde hända ifall jag inte hade någon.

Allt det hon sa lät ju vettigt och eftersom jag då precis blivit tvåbarnsmamma kände jag att det var dags att kliva in i vuxenvärlden. Jag tecknade alltså en sjukförsäkring hos Trygg Hansa. Dyr var den också, men det fattade jag inte riktigt då, hög på hormoner som jag var.

Åren gick och min man påpekade flera gånger att det var väldigt mycket pengar som gick åt till min sjukförsäkring. Vi var i början av 30-års åldern och vi var aldrig sjuka, så man kan förstå hans undran. Jag vidhöll dock, med en dåres envishet, att sjukförsäkring måste man ha, ju dyrare desto bättre.

För ett par år så började även min envishet vackla och jag ringde upp Trygg Hansa för att avsluta sjukförsäkringen. Blev då övertalad att stanna kvar hos bolaget. Fick till och med ett tackbrev av dem där de skrev att de var glada att jag förblev kund hos dem och att de skulle göra allt de kunde för att jag skulle bli nöjd.

2013 inträffade det som inte skulle hända. Jag fick diagnosen Diffus Systemisk Skleros. En sjukdom som få hört talas om och dessvärre var det en riktigt farlig variant.

Äntligen skulle jag nu få visa min man att det var tur att jag behållit min sjukförsäkring i alla dessa år, för vad hade jag annars haft för möjligheter om jag inte hade haft den.

Ringde upp Trygg Hansa och fick veta att deras sjukförsäkring bara täcker 16-17 sjukdomar och att min inte var en av dem. Men jag kunde få 250 kronor per natt om jag blev inlagd på sjukhus.

VA? Detta var inget som försäljaren från Trygg Hansa hade nämnt för mig.

16 sjukdomar!!!! Hur många sjukdomar finns det i världen egentligen och hur stor är sannolikheten att man just lyckas träffar en av deras utvalda?

Summan av kardemumman var alltså att jag under alla dessa år betalat ungefär 70.000 kronor till Trygg Hansa och nu, när jag fått en dödlig sjukdom, kunde jag se fram emot att få 250 kr dygnet om jag blev inlagd på sjukhus.

Så jag frågar dig igen, ”Har du koll på din sjukförsäkring?”

Om svaret är NEJ, så råder jag dig, som har turen att ännu inte blivit drabbad av sjukdom, att jämföra försäkringsbolagens sjukförsäkringar. Åtminstone räkna hur många sjukdomar de täcker.

Och om du har Trygg Hansas sjukförsäkring, be dem stoppa upp den någonstans och byt bolag.

Jag stannade kvar då, när jag hade tänkt att byta bolag, men jag kan sammanfatta min erfarenhet med:

Jag är så långt ifrån nöjd kund som man kan komma, Trygg Hansa! ”

2015/01/img_6934.jpg

Smoothie med rödbeta

Idag är jag hemma och är sjuk. Eftersom jag ”alltid” är sjuk är det extra viktigt att faktist lyssna på kroppen nu när den mår dåligt.

Så har det inte varit tidigare, jag var aldrig hemma om jag var sjuk. Nä hostande, snörvlande och smittande hasade man sig iväg av plikt och lojalitet.

Våren 2013 åkte jag på ett virus med feber och blev liggande i några dagar. Självklart gick jag och jobbade så fort jag blev feberfri. Blev liggande igen en vecka senare. Gick åter och jobbade efter ett par dagar.

Plötsligt en dag kunde jag inte andas ordentligt, trött i hela kroppen och matt i benen. Åkte in till Hälsocentralen för att kolla om jag behövde järn eller liknande och fick åka ambulanshelikopter till Östersund. Hade drabbats av hjärtmuskelinflammation och vätska i hjärtsäcken. Blev sjukskriven i 8 veckor.

Här kommer en hjärt och blod -stimulerande smoothie med rödbeta.

Recept:

1 förkokt rödbeta ( koka och skala och förvara i glasburk)
1 skalat ekologiskt äpple
En bit ingefära,
2 dl vatten, kallt grönt te eller Kombucha
En skvätt pressad citron

Kör i blender

2015/01/img_6922.jpg

2015/01/img_6923.jpg

Här kommer en artikel om rödbetans fördelar.

http://tidningenland.se/unik-studie-med-rodbetsjuice-testas-pa-hjartsviktspatienter-pa-svenskt-sjukhus/

Asiatisk nudelsallad

I kväll blev det middag på det som fanns kvar i kylskåpet.

Asiatisk nudelsallad med lövbiff:

200 g broccoli
200 g brysselkål
200 g blomkål
500 g lövbiff
Blandad sallad
Några nävar spenat
En näve ruccola
Konjacsnudlar eller sjögräsnudlar

Recept på sås till att hälla på köttet:

I en liten skål
4-5 cm riven ingefära
1-2 klyftor pressad vitlök
Några droppar sesamolja
1-2 tsk ättika
1 msk vatten
4 msk Rapsolja
2-3msk japansk soja –glutenfri
1 tsk röd curry ( kan uteslutas om man är känslig)

( Ja, jag vet att soja inte är Paleo eftersom det kommer från bönor men jag har inte hittat ngt bra alternativ, kom gärna med förslag! Jag använder en glutenfri soja dock!!)

Gör så här:

Först kokar jag broccoli, brysselkål och blomkål ganska lätt.
Sedan kyler jag av dem en aning.

Ta ett stort sallads fat, lägg blandad sallad och spenatblad i botten och fyll sedan på med de kokta grönsakerna.

Strimla lövbiffen i tunna strimlor och fräs i Ghee på ganska hög värme för att få färg på köttet. Stek i omgångar ifall ni har mycket kött.

Fräs ner en näve ruccola med köttet när det är klart.

Använd sjögräsnudlar, skölj dem och häll sedan ner dem med köttet. Klipp dem lite innan, med en sax, de är så svårhanterliga annars.
Häll på den asiatiska såsen och låt koka ihop. Mina killar gillar inte när nudlarna är för krispiga, så det kan vara bra att förkoka nudlarna om ni har barn.

Blanda ihop med salladen och grönsakerna – Servera !

2015/01/img_6927.jpg

2015/01/img_6925.jpg

2015/01/img_6926.jpg

2015/01/img_6924.jpg

Hjälper verkligen kosten?

Här får ni först några boktips på två böcker som två amerikanska doktorer har skrivit.

Den första läkaren heter Terry Wahl.
Hon drabbades själv av MS för många år sedan och som läkare litade hon helt på den vanliga läkarvården och dess mediciner.

Efter ett par år hamnade Terry i rullstol och förstod att sjukdomen inte skulle bli bättre genom att hon bara blev medicinerad.

Hon började forska kring alternativ medicin och hittade kosten Paleo. Efter tre månader kunde hon gå igen med käpp. Efter ett halvår kunde hon gå normalt.

Boken är på engelska och den är inte helt lätt att läsa med alla medicinska uttryck. Men den styrker att kroppen har en makalös vilja att hela sig själv, vi måste bara ge den rätt förutsättningar att göra detta.

Hon pratar mycket om att vi har kroniska autoimmuna sjukdomar, så det handlar inte om att bota sjukdomen utan att sätta den i remission.

2015/01/img_6900.jpg

Den andra boken är skriven av
Sarah Ballantyne känd som ”ThePaleoMom.com”
Sarah lider själv av fyra olika autoimmuna sjukdomar.

Boken är ett fantastiskt uppslagsverk över orsak och verkan samt hur man kan hjälpa kroppen att läka.

Även denna bok är än så länge på engelska men jag tycker den här är lättare att förstå och använda sig av.

Samma författare har även gett ut ”The Paleo Approach Cookbook”
Med massor av recept som följer det Autoimmuna protokollet=AIP
Dvs en mycket striktare variant av Paleo. Där man utesluter all inflammationshöjande mat/livsmedel.

2015/01/img_6901.jpg

Här kommer även en artikel om hur växtbaserad kost hjälper mot inflammationer:

http://www.lakareforframtiden.se/nya-ron/vaxtbaserad-kost-bast-mot-inflammation/