I kväll blev det middag på det som fanns kvar i kylskåpet.

Asiatisk nudelsallad med lövbiff:

200 g broccoli
200 g brysselkål
200 g blomkål
500 g lövbiff
Blandad sallad
Några nävar spenat
En näve ruccola
Konjacsnudlar eller sjögräsnudlar

Recept på sås till att hälla på köttet:

I en liten skål
4-5 cm riven ingefära
1-2 klyftor pressad vitlök
Några droppar sesamolja
1-2 tsk ättika
1 msk vatten
4 msk Rapsolja
2-3msk japansk soja –glutenfri
1 tsk röd curry ( kan uteslutas om man är känslig)

( Ja, jag vet att soja inte är Paleo eftersom det kommer från bönor men jag har inte hittat ngt bra alternativ, kom gärna med förslag! Jag använder en glutenfri soja dock!!)

Gör så här:

Först kokar jag broccoli, brysselkål och blomkål ganska lätt.
Sedan kyler jag av dem en aning.

Ta ett stort sallads fat, lägg blandad sallad och spenatblad i botten och fyll sedan på med de kokta grönsakerna.

Strimla lövbiffen i tunna strimlor och fräs i Ghee på ganska hög värme för att få färg på köttet. Stek i omgångar ifall ni har mycket kött.

Fräs ner en näve ruccola med köttet när det är klart.

Använd sjögräsnudlar, skölj dem och häll sedan ner dem med köttet. Klipp dem lite innan, med en sax, de är så svårhanterliga annars.
Häll på den asiatiska såsen och låt koka ihop. Mina killar gillar inte när nudlarna är för krispiga, så det kan vara bra att förkoka nudlarna om ni har barn.

Blanda ihop med salladen och grönsakerna – Servera !