AIP Paleo

 

 

http://cleanfoodfighter.com/?s=aip+Paleo

 

AIP -Paleo står för autoimmun Paleokost.

Jag har tidigare skrivit och vad och varför, se ovan under de fasta sidorna, klicka på Paleo.

Det är ett bra sätt att rena kroppen och att sänka inflammationer samt för att må bättre.

Börjar mina veckor med en grön smoothie. Den innehåller spenat, avokado, citron, äpple, broccoli och vatten.

AIP -Paleo stands for autoimmune Paleo.

I have previously written about how and why, see above under the fixed pages, click on Paleo.

It’s a great way to cleanse the body and reduce inflammation and to feel better.

Starting my week with a green smoothie. It contains spinach, avocado, lemon, apple, broccoli and water.

För bra tips vad man kan äta och handla för AIP, så rekommenderar jag Karl Hulténs sida med inköpslista för vilka livsmedel som är ok:

For great tips what to eat and shop for AIP, I can recommend Karl Hultèn page with a shopping list of what foods are ok:

http://karlhulten.se/wp-content/uploads/2014/03/Inköpslista-Autoimmun-5.pdf

Or another page in english:

https://thepaleoway.com/wp-content/uploads/2015/11/TPW_AIP-Food-List.pdf
För er som vill testa vanlig Paleo så finns det en inköpslista här:

http://karlhulten.se/wp-content/uploads/2013/11/Inköpslista-Grundläggande-paleo.pdf

For those of you who want to try typical Paleo, there is a shopping list here

https://www.freeprintablegrocerylist.com/preview/Paleo_Grocery_List


Kvällsmat/ Dinner tonight 



Good eating to you all!

Teresa


Annonser

Chokladmousse Paleo

Chocolate mousse 

 

http://cleanfoodfighter.com/?s=Chokladmousse+Paleo

 


När jag var liten älskade jag vispad chokladmousse med grädde. På den tiden gjorde min mamma det från påse som man vispade med mjölk. Tror inte att den var speciellt nyttig men god var den.

When I was little, I loved chocolate mousse with whipped cream. At that time, my mom made it from a small bag and whipped the powder with milk. I do not think it was particularly healthy but it was really good .

Sedan jag blev sjuk har jag sett många dela olika recept på chokladmousse. Varje gång så har jag tänkt att det skulle vara gott att testa. Men det var inte förrän i kväll det blev av.

Since I got sick, I have seen many share different recipes for chocolate mousse. Every time I have thought that it would be a good one to try. But it was not until today  I manage to try it.

OMG, varför har jag inte testat detta förut. Det kommer bli oftare nu… antagligen redan i morgon.😜

OMG, why have not I tried this before. There will be more often now … probably already tomorrow😜

This recipe is for 4-5 persons

3 bananas

1 avocado

1 teaspoon vanilla powder (vaniljpulver)

4-5 tablespoons cocoa powder (kakao)

1 packet coconut milk, (kokosmjölk) 500 grams

10 dates (Dadlar)

1 tablespoon honey (honung)

3 tablespoons chia seeds (chiafrön)

Mix it all together in a blender.

Let it set for a couple of hours in the fridge.

Det här med fåfänga…

Is it ok to be vain?

 

http://cleanfoodfighter.com/?s=Det+h%C3%A4r+med+f%C3%A5f%C3%A4nga…

 

 

Vad som är en obehaglig bieffekt till Systemisk skleros är att utseendet ofta ändras. För en del blir det en drastisk förändring som kan vara oerhört traumatisk då det knappt går att se likheter mellan före och efterbilderna. För andra blir det knappt någon skillnad alls.

What is an unpleasant side effect to Scleroderma is that the the way you look is often changed. For some it will be a drastic change that can be extremely traumatic. Sometimes you can hardly see the similarities between the before and after pictures. For others it will be hardly any difference at all.

En av de vanligaste symtomen är att huden i ansiktet ändrar struktur och blir stel. Det ger ofta upphov till Sklerodermirynkor runt munnen, djupa rynkor som inte är så kul att få då de gör att man ser mycket äldre ut.

One of the most common symptoms is that the skin of the face changing structure and becomes stiff. You often get scleroderma wrinkles around the mouth. Deep wrinkles that are no fun at all because they make you look much older.

Då bindväven hårdnar i ansiktet gör det att huden inte längre är elastisk utan ”fastnar”, ett bisymtom på detta heter karpmun. Vid karpmun stelnar huden och pga detta smalnar läpparna och dras bakåt, munnen blir mindre och det blir svårt att öppna käkarna. Man kan säga att vi sklerodermiker känner igen varandra ganska lätt. Även fettdepåer som finns i kinder och näsa kan försvinna vilket gör att utseendet kan förändras drastiskt.

When the connective tissue hardens in the face the skin becomes less elastic, it is ”sticking” This is called carp mouth or scleroderma mouth. Some of us get more and some less. It hardens the skin around the mouth and because of that it narrows the lips and the get pulled back, the mouth becomes smaller  and it can make it difficult to open the jaws. 

You could say that it makes it more easy for us with the disease, to recognize each other at the hospital . Even fat deposits , found in the cheeks and nose, can disappear, making the appearance to change drastically.

När jag fick min diagnos för tre år sedan gjorde jag vad alla gör, jag googlade symtomen och det sannolika förloppet för sjukdomen. Eftersom det ser olika ut för oss alla så är detta dumt men för mig var det nödvändigt just då.

When I received my diagnosis three years ago, I did what everyone does, I googled the symptoms and the probable course of the disease. It was of course scary reading but for me it was necessary at the time.

Eftersom jag har  Diffus Systemisk skleros så var det en nedslående läsning och väldigt chockerande. Den varianten utmålas som den värsta och ofta att den dödar oss inom fem år.

Since I have Diffuse Systemic sclerosis, it was a shocking reading.  My diffuse variant was described as the worst kind and it would kill me within five years.

Nu har jag förstått att sjukdomen slår extremt olika, vi har alla ett individuellt förlopp och inget är det andra likt, trots att man med blodmarkörernas hjälp kan indikera, vad som sannolikt kommer att inträffa.

Now I understand that the disease strikes extremely different, we all have an individual course and none are alike, our blood markers may help to indicate what is likely to happen.

Jag hittade en sida på nätet som heter Inspire. Det är Scleroderma Foundation som ligger bakom den.

I found a site online called Inspire. It is Scleroderma Foundation who is behind it.

https://www.inspire.com/groups/scleroderma-foundation/

Där kan man läsa trådar där tusentals sklerodermiker  diskuterat olika ämnen. Ämnena är även sökbara om man vill veta något specifikt. Du kan också skriva en fråga och få svar av andra som är i samma situation eller redan gått igenom just det du frågat om och som därför kan komma med tips.

There you can read threads where thousands of sclerodermics  discuss various topics. You can also make a search if you want to know something specific. If you want you can post a question and get answers from others who are in the same situation or have already gone through exactly what you asked for, and therefore they can come with tips.

Eftersom jag är ganska fåfäng så sökte jag av Inspire på trådar som tog upp detta med utseendet. Hur hade andra bearbetat detta? Vad hade de rent konkret tänkt och gjort. Fanns det något att göra?

Since I am quite vain, I searched the threads, in Inspire, that discussed the change in the face. How had other processed this? What had they concretely thought and done. Was there anything to do about it?

Vad jag märkte var, att för Sklerodermiker i USA var det mycket mer naturligt att prata om utseende samt plastikkirurgi, som en del av behandlingen av de symtom som uppstår. Det var upplyftande att få höra att man självklart får sörja hur man förändras utseendemässigt och att det fanns många människor, i olika stadier av sjukdomen, som gjort både förebyggande och rekonstruerande  ingrepp.

What I noticed was that for people with scleroderma, in the US, it was much more natural to talk about appearance and plastic surgery. They had all kind of help and suggestions how to fix the different symptoms. It was uplifting to hear that there were many people, in different stages of the disease, which made both preventive and reconstructive surgery.

Sedan två och ett haft år tillbaka har jag därför regelbundet injicerat läpparna både förebyggande men också i rekonstruerande, för att få tillbaka rörligheten och mjukheten runt munnen. Jag går hos utbildade läkare som har koll sjukdomen.

Since two years back I have regularly injected my lips, both in prevention but also in reconstruction, to regain movement and softness in and around the mouth. I have a well educated doctor who knows a lot about the disease.

Min reumaläkare i Östersund har avrått mig till att göra injektioner men eftersom min sjukdom inte är speciellt  aktiv just nu, så har jag valt att göra det ändå.

My regular doctor in Ostersund has told me he is not happy that I do injections, but since my illness is not particularly active right now, I have chosen to do it anyway.

Jag kan inte längre vissla men jag får kontaktyta runt glas när jag ska dricka vilket gör att jag inte spiller. Dessutom  kan jag numer både göra ”pussmun” och dricka i sugrör, vilket var en omöjlighet för  några år sedan. Visst, det kan se lite ”Hollywood-fru-aktigt” ut när jag precis har gjort det men det försvinner väldigt snabbt. Det är ett personligt beslut jag har tagit eftersom jag tycker att det är värt både pengarna och den effekt det får för mig.

I can no longer whistle, but now I get a contact area around the glass, when I’m drinking, which means that I do not spill. Also, nowadays I can do both a  ”kiss mouth ” and drink in a straw, which was impossible a few years ago. 

Sure, it may look a little ”Hollywood wife-like” when I just have done the injection, but it disappears very quickly. It is a personal decision I’ve taken because I think it is worth both the money and the good inpact it gives me.

Det är inte ett helt lätt inlägg att skriva men jag vill att ni som sitter i samma sits som jag ska veta att det finns vissa möjligheter och att man faktiskt kan jobba förebyggande med sitt utseende. Tycker vi sklerodermiker har rätt att få vara lite fåfänga ibland vi med….

It is not an entirely easy posts to write, but I want all of you with scleroderma to know that there are some possibilities about our appearance. We have the right to be a little vain  sometimes ….

Picklad rödlök / pickled red onions 

 

http://cleanfoodfighter.com/?s=pick

 

Idag gjorde jag picklad rödlök Paleo. Ett gott tillbehör till grillat.

Först gjorde jag en inläggningslag:

1 dl ättikssprit

2-3 dl vatten

3 msk honung

3 tsk salt

( röda vinbär och skurna rödbetor stoppar jag ner för färg och smak)

2 röda lökar skurna i tunna skivor

Igår var vi på en fantastiskt trevlig middag på restaurang Stelor, i Västergarn på Gotland. Kvällen inleddes med fördrink hos vänner i solen. De har byggt ett jättefint sommarhus i närheten av oss.


Restaurang Stelor hade bjudit in kocken Paul Svensson till ett gästspel. Han lagade nästan helt vegetarisk mat med grillat, picklar och rökt som grundtema. Jättegott och otroligt bra ordnat allting.

Det var en uppdukad buffé utomhus med massor av maträtter, goda såser, och röror.

 Många av recepten var från Pauls nya kokbok som min mamma fick av snäll väninna. Min mamma gillar Paul Svensson jättemycket så det var roligt att överraska henne med den här middagen. Hon fick dessutom kokboken signerad!



Det som jag tycker om med kokboken är att den är mycket Paleovänlig. Dvs nästan alla recepten är möjliga för mig att laga och äta. (Vissa innehåller socker, mjöl, bovete och mjölkprodukter men det får jag försöka göra om till Paleorecept)


Paul Svensson bjöd på många rätter bl.a

Grillad broccoli med rostade solrosfrön och flingor av grillat kycklingskinn.

Rökta lökar på en bädd av yougurt

Fänkålssallad med musslor

Grillad avokadosallad med quinoa och koriander.

Pizza med grönsaker och tryffel samt en brödsallad med grillade zucchinis och bovete. ( jag kunde ju inte äta gluten men visar bilderna ändå)


Så ikväll gjorde jag en Paul Svensson inspirerad middag, fast inte helt vegetarisk utan med grillad lax, ångkokade/ grillade lökar, morötter och rödbetor.


Laxen penslade jag med chiliolja, strödde på wasabisesamfrön och hade på lite salt och peppar. Sedan grillade jag laxen med avokado,rotfrukterna, löken och halverade citroner.


Det blev supergott!

Paleobröd/ Paleo bread

http://cleanfoodfighter.com/?s=paleobr%C3%B6d

 

 

Det är inte lätta att göra en kostomläggning. Det de flesta har svårast med verkar vara frukostbrödet, vad äter man då? Bröd är nämligen så fantastiskt beroendeframkallande gott att det är svårt att tänka sig resten av livet utan en nybakad macka.

It’s not easy to flip you eating up side down. What most people seem to have problem with is to skip the breakfast  bread. Bread is so wonderfully edictenly good, that it is hard to think a life without a good sandwich.

Sedan 3 år tillbaka har jag ersatt bröd med fröknäcke och varit relativt nöjd med detta, har försökt baka paleobröd med mandelmjöl men det har varit lite väl ”gummilimpa” över dessa bak.

Since 3 years back I have switch my soft bread to hard seed bread. I have tried to like almond breads but I don’t like them.
I sommar har min mamma överraskat mig med att baka ett riktigt gott bröd som dessutom går att rosta.

This summer my mom surprised me with a Paleo bread that was really,really tasty. It’s also toast friendly.

Så här bjuder jag er på min mammas goda paleobröd!

So I give you the recipe of my mothers bread.

Recept

2 dl mandelmjöl (1cup almond flour)

2 dl cashewnötsmjöl ( geggan som blir över när man gör cashewmjölk) (1 cup cashew flour, the rest product you get when you make cashew milk)

2 msk fiberhusk ( 2 tablespoons Psyllium Husk )

3 tsk bakpulver ( 3 teaspoons baking soda)

1 tsk salt (1 teaspoon salt)

6 ägg (6 eggs)

3 dl cashewmjölk (1 and 1/2 cup cashew milk) ( blötlägg 3 dl cashewnötter över natten, häll bort vattnet, häll på 1 liter nytt vatten, mixa i en blender, sila i silduk. Behåll geggan och baka med, den går att frysas.) häll mjölken på en glasflaska och använd som mjölk. Håller ca en vecka i kylskåp.

1/2 dl kokosolja ( jag gillar utan smak)(1/4 cup coconut oil, I like the one without taste)

1 dl sötmandel, hackad som topping.(1/2 cup chopped sweet almond for topping)

Gör så här: Do like this:

Sätt ugnen på 200 grader/ oven 200 degrees 

Smält kokosoljan, vispa äggen fluffiga. Blanda cashewmjölken, cashewmjölet och kokosoljan med äggvispet och rör om.Blanda de torra ingredienserna i en skål för sig. Häll i det i äggblandningen.

Melt the coconut oil, wisp the eggs. Mix in the cashew milk and cashew flour, mix together. Mix the dry ingredients first in a separate bowl and the everything together.

Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i smeten. Strö över hackad mandel. Grädda i nedre delen av ugnen i 40 minuter. Låt brödet stå kvar på eftervärmen i ugnen,efter ni stängt av den, i ca 35-40 minuter.

Take a form for bread and put baking paper inside. Pour in the bread batter. Put the chopped almonds on top. Put the form into the oven for 40 minutes, turn off the heat and let the bread be left in the after heat for 35-40 minutes.

Skär upp och njut!

Enjoy!

Min Matresa

Får många besökare idag! Hej alla!

Vill passa på att tacka Gunhild Stordalen för ett bra sommarprat och för att hon ger vår sjukdom uppmärksamhet och ett ansikte utåt.

Här är en länk till hur jag har tacklat min sjukdom utifrån det jag läst och forskat.

 

http://cleanfoodfighter.com/?s=Min+Matresa

 

❤️❤️❤️❤️❤️

Teresa

Boktips AIP, läkande Paleokost

 

http://cleanfoodfighter.com/?s=boktips

 

Jag vill tipsa om tre bra böcker med recept på läkande Paleokost. Paleo kan ätas i många olika varianter, det är om diskuterat vad som får ingå i de olika varianterna och varför man inte ska äta vissa livsmedel.

Då det gäller autoimmuna sjukdomar finns det en gren av Paleo som kallas AIP= Det autoimmuna protokollet.  Den grenen går ut på att försöka hjälpa kroppen att läka inflammationer och försöka sätta autoimmuna sjukdomar i remission.

Jag hittat några bra kokböcker att ha till hjälp vid AIP-matlagning. Det är inte helt enkelt att själv vara påhittig i början på sin kostomläggning så det är bra att ha något att luta sig emot.

Den fösta är Karl Hultén och Cecilia Nisbet Nilssons ”Autoimmun kokbok”

Den är precis nyutkommen. För mig var Karl Hulténs hemsida en jättebra hjälp till att förstå olika livsmedels påverkan på inflammationer. Har precis köpt boken. Det ska bli spännande att laga recepten.

Den andra boken är skriven av en annan av mina ”gurus”. Sarah Ballantyne. Hennes första bok har jag tipsat om tidigare ”The Paleo Aproach” och detta ”The Paleo Aproach cookbook” är då hennes andra bok som är både en kokbok och  en bok med många tips om hur, vad och varför. Sarah Ballantyne går under namnet Paleo Mom på Facebook.

Den tredje boken är skriven av Mickey Trescott. Hon är en av de matskribenter för AIP som man hela tiden återkommer till. Hennes recept finns att hitta på Pinterest, instagram och från hennes hemsida. Hon är väldigt skicklig att komma på goda maträtter med få råvaror som dessutom är AIP godkända.

Räksallad/ shrimp salad 

 

 

http://cleanfoodfighter.com/?s=R%C3%A4ksallad%2F+shrimp+salad

 

 


Receptet är följande:

Ta ett stort fat.

Jag tar bladspenat och ruccola och river salladen med händerna.

Skär avokado och lägg över, på med ”frusen mango” och skalade räkor. Fin strimla rödlök ( ibland picklar jag rödlöken, en timme innan, i ättika, honung och vatten) gör en dressing på finhackad chili, lime (alt citron) olivolja och massor av koriander. Häll över och salta och peppra.

Klart

(Ibland rostar jag pinjenötter, alt. Cashewnötter och har ovanpå)
The recipe is as follows:

Take a large dish.

I take arugula and baby spinach  and tear the lettuce with my hands.

Cut the avocados and add over, put on the ”frozen mango” and peeled shrimp. Fine shredded onions (sometimes  I pickel the onions, an hour before, in vinegar, honey and water) makes a dressing of chopped chilli, lime (or lemon), olive oil and lots of cilantro. Pour the salt and pepper.

(Sometimes I roast  pine nuts, alt. Cashew and top)

Done 

Påsksmoothie

 

http://cleanfoodfighter.com/?s=P%C3%A5sksmoothie

 

 

Här i Åre snöar det fortfarande kan jag berätta för er söderöver. Har kommit massor av snö den senaste veckan. Härligt för alla påsklovsfirare som just har invaderat byn. Själv tittar jag tittar ut på min nyöversnöade uteplats och hoppas på mycket sol under veckan som kommer. Dels för att kunna sitta ute och dels så att snön smälter undan.

Har städat hela dagen då vi får gäster hela veckan. Har inte hunnit plocka och fixa ordentligt de senaste veckorna så det blir extra jobbigt när det väl ska göras.

Idag fick det bli en smoothie till lunch. Fick ett tips på den här smoothien av en kompis. Den är från Anna Ottossons bok. Jag brukar dock inte använda apelsinjuice utan har en ekologisk apelsin istället. Sedan har jag i 4 dl vatten.

 



Glad Påsk!!

Paleo Keto

 

http://cleanfoodfighter.com/?s=paleo+keto

 

Den vardagliga kost jag framför allt försöker hålla mig till heter Paleo. Enkelt förklarat är Paleo den kost som jag känner jag mår bra av att äta, ren, organisk enkel mat utan tillsatser.

Under de dryga två år som jag lagt om mina ätvanor har jag också experimenterat lite. Det har varit allt från att dricka grönsaksjuicer, fasta, benbuljong, äggfasta, ha gelantin i mitt te och äta Ketogenisk.

Det jag har försökt äta de senaste månaderna är ett högre protein och fett intag, Ketogenisk kost, där jag håller nere på kolhydraterna. Fortfarande äter jag grönsaker men med ett lägre stärkelseinnehåll.

Spännande nog har jag märkt att min reflux har blivit mycket bättre. Den har nästan varit helt borta vissa dagar. Ni som har SSc vet hur jobbigt det är att leva med en halsbränna från helvetet. Det är dessutom farligt för oss ifall vi skulle få ner magsyra i lungorna. Detta kan påverka och skapa fibros.

En natt kunde jag till och med sova på mage, det har inte hänt sedan 2013.(Har alltid ryggstöd och sover halvsittande.) Vad detta beror på vet jag inte. Kan bara konstatera att för mig har Keto-Paleo fungerat bra.

Tror att det fungerar om man kan hålla det strikt, dvs inte äta mer än ca 50 g kolhydrater om dagen.

Tyvärr älskar jag grönsaker och det är svårt ibland att inte äta för mycket. Men ibland är det värt att äta asketiskt då fördelarna överväger nackdelarna.
Exempel på maträtter med lågt kh-innehåll men högt fettintag.


  
  

cleanfoodfighter

%d bloggare gillar detta: