Etikettarkiv: chokladpraliner

Kärlekspraliner

Finväder idag. Har besök av en kompis son så alla killarna gick upp tidigt och åkte till backen.

Jag åt latfrukost och vilade. Det är inte helt lätt att få saker gjorda här hemma, med en arm i gips och den andra handen stel av fibros.

2015/03/img_7761.jpg

Målet för dagen är att fixa medicindoserarna för 4 veckor och att ta en dusch. Om du nu tänker att det kan ju inte ta så lång tid så kan jag berätta att det gör det. 56 fack ska fyllas med ca 12 tabletter i varje…. Det är hårt jobb. Duscha tar en timme, om du vill testa hur det är så kan du lägga ena armen bakom ryggen och knyta den andra till hälften och så hålla kvar så hela duschen, håll kvar även när du ska sätta upp håret i en turban. Pust!

När jag var i Stockholm var vi i gallerian i Fältöversten. Där hittade jag pralinformar i silikon. Köpte en med hjärtan. Igår testade jag en variant av praliner som jag hittade på.

Recept:

Smält 100 g mörk 90 % choklad i ett vattenbad. Låt svalna en stund. Häll i det smälta i botten på formarna.
Rulla runt chokladen så att den fastnar lite på väggarna.

I matberedaren tog jag:

2 msk mandelsmör
1 tsk vaniljpulver
3 msk smält kokosolja
2 msk ekologisk kakao
1 msk honung

Blanda ihop detta med knivarna.
Sedan häller du i smeten i formarna, inte hela vägen upp. Här borde jag varit smart och ställt pralinerna att stelna innan jag hällde på det resterande av chokladen jag hade i frän början. Nu gick den rakt igenom i stället för att lägga sig som en botten.
Knacka formen i bordet så att du får bort luftbubblor.

Ställ kallt över natten!

2015/03/img_7759.jpg

2015/03/img_7758.jpg

2015/03/img_7757.jpg

Kärlek i en liten burk!

2015/03/img_7760.jpg

Chokladpraliner Paleo

När jag började med Paleo för ett år sedan var det mycket fokus på att klara av ”Det autoimmuna protokollet” dvs man äter ingen choklad, kaffe, ägg, potatisväxter, eller frön och nötter. Förutom allt annat som hör Paleo till.

Efter en och en halv månad började jag återinföra livsmedel. Det är vissa saker jag forfarande inte äter, som bland annat färsk tomat,
och kaffe dricker jag inte längre.

Choklad var tidigare och är nog fortfarande min akilleshäl. Något som jag ofta gjorde då, för att få kunna äta choklad, men ändå känna att det var Paleo, var chokladpraliner.

Så här gör du:
Bananpraliner

Blanda tre mogna bananer med 1-2 msk mandel eller hasselnötssmör i matberedaren. Tillsätt 3 msk kokosolja. Kör till en slät smet.

2015/01/img_7141.jpg

2015/01/img_7142.jpg

Hacka mörk choklad ca 86%, kolla sockerinehållet, med en näve mandlar.
Blanda ner i banansmeten med en sked.
Lägg i ett smörpapper i en springform och häll i smeten. Sätt i frysen en halvtimme.

2015/01/img_7144.jpg

2015/01/img_7143.jpg

Ta ut springformen ur frysen och lyft upp pappret med den nu halvstela smeten.
Skär i bitar och ställ tillbaka i ca en timme till.

2015/01/img_7145.jpg

Smält 200g mörk 86% choklad med en dryg dl kokosolja i ett vattenbad ( du kan spara chokladblandningen i en burk i skafferiet om det blir över)

2015/01/img_7146.jpg

Vänta ett tag på att chokladen blir lite tempererad så går det bättre att göra pralinerna.

Ta ut den frysta banansmeten ur frysen och doppa bitarna med hjälp av två gafflar. Den ena doppar och den andra håller fast. Se till att pralinerna rinner av och lägg dem på ett fat med smörpapper. Du kan doppa fler lager om du vill. Ställ in i frysen.

2015/01/img_7147.jpg

2015/01/img_7148.jpg

Lägg sen i en burk med smörpapper mellan pralinerna och förvara i frysen.

De här bananpralinerna kan man unna sig utan dåligt samvete ibland.
Både nyttigt och gott.

2015/01/img_7155.jpg