Etikettarkiv: eat live survive

Smoothie till middag.                              Smoothie for dinner            

Ikväll behövdes en boost med näringsämnen. Gjorde en smoothie på spenat, ingefära, citron, apelsin, ananas, avokado, blåbär och banan. Blandade i Kokosmjölk och vatten.

Tonight I needed a boost of nutrients. Made a smoothie of spinach, ginger, lemon, orange, pineapple, avocado, blueberry and banana. Mixed in coconut milk and water.





Är glad i kväll.

Fick igenom rätt till ”Handikappersättning” av Försäkringmskassan. Bara en bråkdel av de kostnader jag har men det känns ändå som en liten vinst. 

Som osynligt sjuk så kämpar jag varje dag med att människor/läkare/ handläggare på Försäkringskassan faktiskt inte har en aning om vad jag går igenom. Det är förståligt men inte alltid så lätt.

Got  the right to ”Disability benefits” of ”Försäkringskassan”. Only a fraction of the cost I have but it still feels like a small victory.

To be invisible sick means I have to struggle every day with people / doctors / officers at the insurance agency who does not actually have a clue what I’m going through. This is understandable but not always so easy.



Autoimmuna sjukdomar och vad man ska tänka på.                                                                               Autoimmune diseases and what to think about. 

Att bli drabbad av en autoimmun sjukdom är en omskakande upplevelse. Bara att man blir inslängd i sjukvårdens korridorer är ett uppvaknande. 

Det är ett måste att man bli expert på sina mediciner och sin sjukdom. Det är även tvunget att man är sin egen koordinator och projektledare. 

Det kommer kallelser från olika läkare och då är det jag som patient som ska ha övergripande koll på samordning av prover och läkartider. 

Det ligger mycket i uttrycket

Du måste vara frisk för att kunna vara sjuk

Här är en länk till Dr William Cole där han beskriver vad som triggar autoimmuna sjukdomar och vad man kan tänka på om man vill bli bättre.

http://www.mindbodygreen.com/0-17100/12-common-triggers-of-autoimmune-disease.html
To be affected by an autoimmune disease is a shattering experience. Just that one becomes custom to healthcare corridors is an awakening.

It is a must that you become an expert on your medications and you disease. It is also obliged that you are your own coordinator and project manager.

You will be summoned by various doctors and it is you as a patient who should have an overall eye on the coordination of samples and medical appointments 

”You have to be healthy to be sick
Here is a website to Dr William Cole where he describe what can be a trigger to autoimmuna sickness and What you can think about to get better.
http://www.mindbodygreen.com/0-17100/12-common-triggers-of-autoimmune-disease.html

Fasta med grönsaksjuice.                                               Fast with vegetable juice 



Jag har precis tittat på filmen ”Fat, sick and nearly dead”. Filmen handlar om en australiensisk mans resa, från fet och sjuk i en autoimmun sjukdom till en hälsosammare vikt och en sjukdom i remission. 

Mannen bestämmer sig i början på dokumentären att han ska fasta i 60 dagar för att se om detta kommer att påverka hans värden och förändra hans sjukdomstillstånd. 

Se filmen! Även om ni inte lider av en autoimmun sjukdom så handlar den om risken att få sjukdomar som en konsekvens av vårt val av föda.

För mig som har en autoimmun sjukdom så är det jätteintressant med fasta. Själv tror jag att periodisk fasta är nyttigt för kroppen och vissa påstår att det är ett sätt att ” återställa immunförsvaret”. 



Ska nu införskaffa en råsaftcentrifug och genomföra en 10 dagars fasta innan sommaren. Eftersom jag tar prover varje månad så har min reumatulog bra koll på om jag skulle få sämre näringsnivåer i blodet. 

Fast jag är egentligen inte oroad, när man dricker frukt och grönsaksjuice så får man i sig så mycket mer grönt än om man skulle äta det.



Lite som att jämföra med cola, det är ganska lätt för vissa att dricka 1 1/2 liter cola men svårare att äta 2 dl socker med sked.

I just watched the movie ”Fat, Sick and Nearly Dead”. The film is about an Australian man’s journey from fat and sick with autoimmune disease to a healthy weight and a disease in remission.

The man decides at the beginning of the documentary that he should fast for 60 days to see if this will affect his values ​​and transform his illness.

See the movie! Even if you are not suffering from an autoimmune disease as it is about the risk of getting a disease as a consequence of  choice of food.

For me who has an autoimmune disease, it is very interesting with fasting. I myself believe that periodic fasting is good for the body and some claim that there is a way to ”restart the immune system.”

I will now buy myself a juice extractor and implement a 10-day fast before summer. I’m taking blod samples every month so my reumatulog has good track of whether I would get bad nutrition levels in my system.

 I’m not really worried though, when drinking fruit and vegetable juice you are able to take in so much more greens compared to what you could manage to eat.

A bit like comparing coke, it is quite easy for some people to drink 1 1/2 liters of soda  but it is difficult to eat 2 cups of sugar with a spoon.




Lyxig chokladdessert, Paleo         Luxurious chocolate dessert



Igår hade vi vänner på middag och då vill jag bjuda på någon god dessert. När jag bakar så försöker jag tänka på att hålla ner mängden av dadlar och honung och choklad. Men så ibland vill man göra något som är lite extra.

Yesterday we had friends over for dinner, and when it happens I want to offer some good dessert. Usually when I bake, I try to think about keeping down the amount of dates, honey and chocolate. But times like this you want to do something extra for dessert.

Den här desserten blev jättegod. Om jag skulle ändra något till nästa gång är det att ha lite mer kokosolja i toppingen så att den blev mjukare. Efter en natt i kylen så var den lite svår att skära upp i snygga bitar.

This dessert was delicious. If I could change something for next time is to have a little more coconut oil in the topping so that it will become softer. After a night in the fridge it was a bit difficult to cut the cake into stylish pieces.



Recept

25 dates 

1 dl coconut 

2 tablespoons almond butter

1 tablespoon Hazelnut butter

1,5 dl almond flour

2 teaspoons vanilla powder 

3 tablespoons espresso coffee 

Topping

200 grams dark chocolate, God quality 

2 tablespoons coconut oil

1 tablespoon espresso coffee 

Så här gör du

Börja med att köra dadlarna till en gegga i matberedaren. De ska vara färska från kartong i fruktdisken, inte torkade i påse. Sedan blandar du ner resterande ingredienser och kör till en slät massa.

What to do

Start by running the dates in the food processor. They should be fresh from the carton in the fruit counter, not dried in a bag. Then you mix down the remaining ingredients and drive to a smooth paste.

Pensla en form och ströa med kokos. 

Häll på chokladsmeten och ställ in i ugnen på 200 grader i 15 minuter.

Brush a mold and sprinkling with coconut

Pour the chocolate mixture and place in the oven at 200 degrees Celsius for 15 minutes.



Undertiden gör du ett vattenbad av en liten kastrull och ett metallmått eller glasskål. Lägg i chokladen och blanda med kaffet och kokosoljan. Rör ihop till en kräm.

In the meantime, do a water bath of a small pan with water and a metal ( or glas) bowl. Add the chocolate and mix with the coffee and coconut oil. Stir into a cream



När kakan är klar häller du på krämen medan kakan är varm. Häll allt på mitten från början och arbeta dig utåt, med svepande rörelser, med en slickepott. Det blir fint om man gör som ett taggmönster i toppingen.

When the cake is done, pour the cream on the top, while the cake is still hot. Pour everything in the middle and work your way out with sweeping movements with a spatula. The cake will look nicer if you do a tag pattern in the topping.



Ställ att kallna och sätt sedan in den i kylen någon timme.

Set to cool and then insert the cake in the fridge for an hour or two