Kategoriarkiv: omelett

Tillbaka efter semestern

Back in the village 

Är tillbaka i Åre efter en lång och skön sommar. Åre har visat upp sin bästa sida sedan jag kom i lördags. Varmt och soligt. I kväll år vi middag ute jag och två av mina killar.

 Is back in Åre after a long and wonderful summer. Åre has shown its best side since I arrived on Saturday. Hot and sunny. This evening we had dinner out, me and two of my guys. 

Har tillbringat min semester på Gotland vid min mamma i Tofta. Det har varit en bra sommar med hyfsad temperatur som tillåtit mig att promenera och vara utomhus. Härligt för mig som levt som om jag haft fotboja sedan november. Jag är aldrig utomhus när det är kallt.

Have spent my vacation on Gotland at my mother’s place in Tofta. It has been a good summer with decent temperature that allowed me to walk and be outdoors. Lovely for me who lived as if I had a ankle bracelet since November. I never go outdoors when it is cold, I just go to work and back.

Jag har fokuserat på att gå varje dag på Gotland, har lyckats gå 43 pass i sommar, där  snittlängden legat på 7-8 km per gång. Inte så illa med tanke på att jag inte kunde gå något alls förra sommaren. Då fick jag ont i benhinnorna så fort jag försökte. 

 I’ve focused on taking long walks every day on Gotland, have managed to do 43 workouts in the summer, where average length were 7-8 km each time. Not bad considering that I could not walk  at all last summer. My periosteums hurt to much then.

 

I år har jag lyckats fasa ut kortisonet, det tog ett halvår. Så nu har jag varit kortisonfri hela sommaren! Tror att det har hjälpt mig att kunna känna efter hur mycket min kropp klarar av utan att den blir ”lurad” av kortisonet.

This year I have succeeded to stop eating cortisone, it took half a year. So now I have been free from it all summer! Think it has helped me to feel how much my body can handle without becoming ”cheated” to think everything is ok.

Har även tagit bort Adalatet för att se om jag fungerar utan, ser inte några hälsovinster med den medicinen när det är varmt. Skulle möjligtvis behöva tabletterna när jag går och handlar på Willys, där är det så svinkallt att jag måste klä på mig handskar och långärmad tjocktröja för att slippa raynaudssymtomen. (Vita händer)

I have dropped ”The Adalat” to see if I work without that medicin , I do not see any health benefits from the medicine when it is hot weather . I could possibly need pills when I go shopping at Willys, where it’s so bitterly cold that I had to get dressed with gloves and long-sleeved thick sweater to avoid raynauds. (White Hands)

Trodde att det var adalatet som gjorde att jag fick ”vallningar” hela tiden I våras men icke. Antingen är jag i övergångsåldern ( vilket jag verkligen inte tror) eller så är det ett symtom på SSc eller så är det cellgifterna. Har svårt att sova på nätterna, täcke av, täcke på….

Thought it was the adalat which made me ”hot flush” all the time in the spring, but no. Either I am in menopause (which I really do not believe) or it is a symptom of SSc or it is the chemo. Have difficulty sleeping at night, quilt, quilt on …. 
I kväll blev det rosmarinkyckling med frästa champinjoner,  blandade med äggröra och klippt egenodlad persilja. 

This evening I made rosemary chicken with fried mushroom, mixed with scrambled eggs and sliced ​​home-grown parsley.
Är väldigt nöjd med min pallkrage jag fick av min man i våras. Fyllde den med gödsel och jord. Sedan stoppade jag bara ner resterna av kryddkrukor jag köpt på affären. Vitlöksklyftor och salladsrot stoppade jag också ner.

I ‘m Very happy with my pallet collar I got from my husband this spring. Filled it with manure and soil. I just stuffed down the remains of fresh spices I bought at the store. Garlic cloves and salad, Al went down in the soil.

När jag kom hem hade det växt som bara den. Så nu passar jag på att skörda!

When I got home it had grown like crazy. So now I  harvest!   
  


Jag har beställt ett komposterings sätt som heter Bokashi. Min mamma har haft detta i stället för vanlig kompost i ett år. Jorden som blir av detta är fantastisk. Det växer galet mycket hos henne.  Jag har inte haft kompost tidigare pga att det är så kallt i Åre att det är svårt att få maskarna att överleva året runt. Nu ska jag testa Bokashi en vinter och se hur det går.

I have ordered a composting method called Bokashi. My mother has used this way instead of ordinary compost for one year. The earth that is made with this method  is amazing. It grows as crazy in her garden.  I have not had  a compost earlier because it’s so cold in Åre that it is difficult to get the worms to survive the year-round. Now I will try Bokashi this winter and see how it goes.

If you want to read more about it :

http://www.bokashi.se

 
Man samlar matavfallet i plastkärl med lock och strör ett enzym över som hjälper till att bryta ner avfallet. När man sedan blandar det med jord går nedbrytningsprocessen oerhört snabbt och det blir en näringsrik jord.

Ska bli kul att se om det fungerar!

Nu ska jag sova, arbetsdag i morgon!

Collecting food waste in plastic containers with a lid and sprinkle the enzymes of the Bokashi, which helps to break down the waste. Then when you mix it with soil degradation process is extremely fast and it becomes a nutrient-rich soil.

Should be fun to see if it works!

 
 

Finväder och Teresadagen

Så klart det är solsken på Teresadagen.☀️ Idag var det vår och jag fick lite sol på näsan. Äntligen!!



Lyckades med lite martyrskap få en bukett med rosor av mina killar.



Det blev vegetarisk söndag med omelett och sallad med en klick majonäs.





Rökt lax med pak choi

Idag har det varit läsdag. Inget städande, ingen tvätt, inget annat.

Har ont i benhinnorna på framsidan av underbenen. Beror på att jag börjat jobba och att mina benhinnor är försvagade. Vi med Systemisk Skleros behöver träna men detta är ofta svårt då promenader inte fungerar under 15 grader. Moment 22, nästa år blir det ett gåband.

Här kan ni med SSc läsa hur och varför vi får förtvinade/ påverkade muskler och benhinnor.

http://sclerodermanews.com/2015/03/30/lower-limb-strength-impacts-systemic-sclerosis-patients-quality-of-life-and-functional-capacity-according-to-study/

Blev en enkel måltid idag.

Rökt lax med pak choi.

Jag mjukfräste pak choi, rödlök, hackad dill och en pressad vitlöksklyfta i kokosolja. Sedan hällde jag över 3 ägg och rörde så att allt blev blandat.

Till pak choiröran serverade jag rökt lax och mosad avokado med lite lime och flingsalt.





Omelett med sallad och bacon

Det blev en lätt middag i kväll. Ibland är det skönt att inte tänka utan att bara ta det som finns i kylen.
Så det blev en omelett med sallad och lite bacon på sidan om.

Recept på omelett:

3 ägg per person
1msk vatten / tre ägg
Salt och peppar

Stek i kokosolja på låg värme i stekpannan.
Fräs baconet för sig.
Blanda en sallad av det ni har och ta en skvätt vinäger på.

2015/01/img_7105.jpg

Blir en kopp te och en mandelboll framför brasan som onsdagsmys

2015/01/img_69801.jpg

2015/01/img_7106.jpg

Omelett med champinjoner

Kvällsmat i kväll, blev omelett med stekta champinjoner och grönkål.

Recept:

3 ägg /person
Här brukar jag även kasta ner äggvitorna jag har över från när jag gör aioli.

15 champinjoner skurna i 4de delar

1 näve grönkål

Gör så här:

Stek champinjonerna i en klick Ghee eller kokosolja. Låt dem få lite färg.
Släng i grönkålen och låt den fräsa med tills den blir mjuk och glansig.

Häll upp på ett fat.
Sänk värmen till ganska låg temperatur, 2-3an

Vispa äggen med en gaffel
Lägg en klick fett i pannan.
Häll i äggvispet.

Låt omeletten stanna lite i botten sedan lägger du på champinjonerna och grönkålen på halva delen.
Låt steka tills du tycker den är klar, jag gillar när den är simmig ovanpå. Stick en stekspade under den del som inte har någon fyllning och vänd över försiktigt.

Servera med lite bladspenat med en skvätt rödvinsvinäger.

2015/01/img_6888.jpg

2015/01/img_6889.jpg

2015/01/img_6891.jpg

2015/01/img_6893.jpg