Etikettarkiv: kyckling

Kyckling med sötpotatis och majo

VAB dag

Det var riktigt kallt i morse -19 grader när jag skulle åka till jobbet, var tvungen att vabba idag då minstingen kräktes på morgonen. Bestämde mig ändå för att åka fram och tillbaka till skolan för att hämta de Nationella Proven i svenska. Vem ska annars rätta dem? Så här fint var det i alla fall i Åre när jag åkte från jobbet med proven.

2015/02/img_7323.jpg

2015/02/img_7316.jpg

Vad klär då en sclerodermiker som inte tål kyla på sig när man går ut i minus 20 grader?

Jo följande : överdragsbyxor, ylletröja, halsduk, innevärmehandskar, yttervärmehandskar, fodrade skor med värmesula, dunkappa, ansiktsmask, mössa och en yllefilt virad runt halsen så jag ser ut som en isolerad kåldolme.

Alltid roligt att ge människor något att prata om när man mötet dem. Men faktum är att vi som har Sklerodermi är väldigt känsliga mot kyla. Huden blir triggad av kyla och blodkärlen drar ihop sig. Då reagerar kroppen med att skapa bindväv. Bindväven gör att vi får stel och tjock hud. Sclero betyder hård och derma hud. Inte konstigt att vi har sköldpaddan som vår symbol.

Middag i kväll blev det vi hade hemma.

Kyckling med sötpotatis och morötter. Spenatsallad med vårlök och en basilikamajonäs.

Recept på majonäsen här:

http://wp.me/s5zxt1-aioli

 

 

2015/02/img_7320.jpg

2015/02/img_7324.jpg

Gjorde ett lass med fröknäcke för att fylla på den tomma brödburken med.
Älskar min varmluftsugn. 👍

Hitta receptet på fröknäcke här:

http://wp.me/p5zxt1-26

 

2015/02/img_7322.jpg

Maten som blev över blev ”Burklunch”

2015/02/img_7325.jpg

Rosmarinkyckling

Som förälder är det inte alltid lätt att få ihop mat på bordet som ALLA gillar. Det här receptet går hem hos oss alla och det är dessutom riktigt enkelt att göra.

När jag skriver mina recept är det inte alltid jag får med att det är övervägande ekologiska livsmedel jag använder. Något som dock är riktigt svårt att få tag på är ekologisk kyckling.

Recept:

För 4 personer

1 kyckling
1-2 msk kycklingbuljong (1-2tärningar)
6 dl vatten
4 pressade vitlöksklyftor
Rapsolja, avocadoolja eller kokosolja
Örtsalt och peppar

Kokt jasminris (inte Paleo)

Eller riven blomkål som man gör ett hastigt kok med i en trådsil. (Paleo)

Gör så här:

Lägg kycklingen i en gryta eller en form med kanter. Gör man fler än en kyckling så brukar jag använda en plåt.
Häll på vattnet, häll i buljongen, pressa ner vitlöken i vattnet. Ringla oljan över kycklingen och salta och peppra. Bryt rosmarinen i handen och strö över kycklingen och i vattnet.
Sätt in i ugnen på 200 grader i ca en timme. Ös den under tiden.

Servera med blomkålsris, eller jasminris som mina barn föredrar.

Så gott!

2015/02/img_7275.jpg

2015/02/img_7276.jpg

Kyckling och algnudlar

Lång dag idag, möte i Järpen om läroplattformen Unikum. Många bra pedagogiska diskussioner om bedömning och kunskapskrav.

Härligt att komma hem till dukat bord och färdig middag.

Det blev fräst kyckling med algnudlar.

Recept:

4 pers
500 g kyckling
3 st morötter
1/2 zucchini
10 champinjoner
3cm ingefära
2 -3 klyftor vitlök
Glutenfri soja
3 dl Vatten

Fräs kycklingen i lite kokosolja. Blanda ner slantade morötter, champinjoner i bitar, zucchini, riven ingefära och finhackad vitlök. Fräs ihop och häll på vattnet.
Häll i nudlarna och låt koka med.
Klipp nudlarna lite, de blir mer lätthanterliga då.
Salta och peppra.

2015/01/img_7220.jpg