Etikettarkiv: lax

Lax med basilika- och avokadoröra

Sista middagen i Stockholm, då blev det lax. Vi gjorde en sås av avokado, basilika och aioli att ha till fisken.

Recept
4 pers

Avokadosåsen

2 avokado
1kruka basilika
3 msk aioli
Flingsalt två nypor
Lite peppar efter smak
Pressa en halv citron

Laxen

Lägg upp fisken i en ugnsform. Pressa citron över och salta och peppra.
Ställ in laxen på 200 grader i ca 10 minuter. Jag använder blockfryst, vildfångad lax.

Servera med en sallad av spenat, gurka, morötter. Toppa med lite rödvinsvinäger.

2015/03/img_7730.jpg

2015/03/img_7731.jpg

2015/03/img_7729.jpg

Citonlax med spenat och rotfrukter AIP

Det är kallt i Åre, runt 15 minus. Här hemma är det brasa och raggsockor som gäller. Överväger att gå och ta ett varmt bad för att få upp värmen.

Till middag blev det i alla fall Citronlax med spenat och rostade rotfrukter. AIP godkänt.

Gör så här:

Lägg laxen i en ugnssäker form och pressa över citron. Lägg på lite flingsalt. Sätt in i ugnen, på 200 grader , i ca 10-14 minuter beroende hur stora laxbitarna är.

Skär rotfrukter i stavar, vi hade morötter och kålrot. Häll över lite rapsolja och sätt in i ugnen i ca 25-30 minuter på ca 200 grader, håll koll.

Ta babyspenat i en skål och ta lite pressad citron ovanpå.

Servera tillsammans med en halv citron.

2015/02/img_7303.jpg