Hjärtmusslor med vitlök

Som jag har berättat förut finns det ett företag i byn som heter Atlantfisk som får Åreborna att gå ”man ur huse” på fredagar . Då levereras nämligen färsk fisk och skaldjur från Norge.

Denna vecka blev det Hjärtmusslor för oss.

Recept:

Låt musslorna ligga i ganska saltat vatten i en timme innan tillagning. Hjärtmusslor innehåller mycket sand och att lägga dem i saltat vatten gör att de öppnar skalen och släpper ut sanden.

Koka upp 1/3 del vatten i en kastrull.
Lägg i musslorna och koka i ca 3min under lock.
Häll av vattnet.

I en annan kastrull värmer du ca 150 g Ghee. Skiva 2 vitlöksklyftor i tunna skivor, koka med smöret på låg värme. Salta med flingsalt.

Häll på vitlökssmöret på musslorna och skaka runt lite.

Häll upp i en serveringsskål och toppa med finhackad persilja och strimlad salladslök och lite pressad citon. Servera med exempelvis nygjorda Paleovåfflor.

2015/01/img_7049.jpg

2015/01/img_7048.jpg

2015/01/img_7050.jpg

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s