Middagen i kväll blev kyckling. Ett annorlunda sätt att tillaga är att koka kycklinglårfileer i olja så att de blir konfiterade.

Ta den frysta kycklingen och lägg i en gryta med lock.
Häll på olja så att det täcker en bit upp på filéerna. Krydda med valfria kryddor. Skiva ner vitlök i oljan. Sätt på ett lock och sätt i ugnen på 100 grader i 4 timmar.

Servera med Guacamole med mosad avokado, pressad citron och pressad vitlök.

2 avocado
1/2 citron
2 klyftor vitlök
Salt och peppar

Serverade med en ruccolasallad med kokt rödbeta och strimlad salladslök.

Supergott!