Ghee är ”klarat ” smör. Man kokar smöret på mycket låg värme, 1an-2an, i en timme.
Ghee är superbra då det är rent fett utan laktos och proteiner. Är man allergisk ska man vara försiktig och verkligen kolla innan om man känner av det.
Ghee tål hög värme. Använder det att steka och baka med.

Jag använder mig av osaltat smör.
Under tiden man kokar så ska man inte röra runt i det.
Man kan luta lite på kastrullen när man ser att det börjar bli små tussmoln på ytan.
Ser man att det på botten börjar samlas lite brunt skrovel så är det klart.
Sila genom en duk nedstucken i en tratt. Sila ner det rakt i den burk du vill ha det. Brukar förvara mitt Ghee i skafferiet.