Asiatisk räksallad med sjögräsnudlar.

Började dagen med en timmes promenad längst strandpromenaden i Fuengirola. Det var ganska varmt och vindstilla i morse, solen hade precis gått upp.

Efter det åkte jag och min morbror och moster upp i en by i bergen ovanför stan som hette Mijas. En riktig turistby men ändå väldigt trevlig. Där gick vi runt och kollade i butiker och köpte souvernier. Hittade ett matställe där jag absolut inte åt men där mina barn skulle ha hjulat om de hittat.



Senare så åkte vi runt halva Fuengirola för att hitta ingredienserna till Hannas asiatiska räksallad. Rättika och sesamolja var tydligen en exotisk föda som spanjorerna inte riktigt vet var det är. Jag har dock fått lära mig namnen på spanska efter att ha tjatat hål i huvudet på 15 expediter.

Blev en god middag på balkongen.

Satte morbror på att skala ett halft kilo räkor.



Jag och moster gjorde så gott vi kunde i köket med de redskap och ingredienser vi hittade.



I slutändan blev det en supergod räksallad Paleo, i solnedgången.





Hannas asiatiska räknudelsallad

Sjögräsnudlar-räcker att skölja dem ordentligt i vatten.

Räko,skalade 

2 finhackade röda chili

Finstrimlad paprika, morot, rättika, salladslök, färsk spenat

Massor med färsk koriander

Hackade cashewnötter att strössla ovanpå 

Dressing

Lite fisksås

2 tsk balsamico

2 msk sesamolja

6 msk olivolja

2 msk soja (glutenfri eller på kokosbas)

Saften från 1-2 lime (eller citron)

Riven ingerfära 5-6 cm och 2 klyftor vitlök

1 röd finhackad chili

Gott!!

Annonser

2 reaktioner till “Asiatisk räksallad med sjögräsnudlar.”

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s