Lax med dill-hollandaise

Det blev lite upp och ner här hemma, en av killarna slog i huvudet när han skulle göra en 360 i Bräcke. Resultatet blev en lätt hjärnskakning och att sitta på akuten i Östersund fram till klockan 04.00.

För oss två vuxna som inte jobbade eller satt på akuten blev det lax med dillhollandaise.

Recept:

Pressa lite citron över laxfileerna och salta och peppra.
Lägg laxen i ugn i ca 15 minuter
På 175 grader.

Sås

Smält 150 g Ghee eller kokosolja på låg värme, ställ åt sidan

Vispa 3 äggulor med 3 msk vitt vin i en kastrull. Sätt på plattan och vispa hela tiden. (Jag använder både ballongvisp och elvisp) När gulorna börjar tjockna så tar jag av kastrullen från värmen och fortsätter att vispa under tiden jag häller en tunn stråle med Ghee ner i äggvispet. Fortsätt tills all Ghee är i.
Salta, peppra och blanda ner lite pressad citron och hackad dill.

Servera laxen med såsen och en sallad på finskuren rödkål och spenat samt kokt broccoli.

2015/02/img_7667.jpg

2015/02/img_7666.jpg

2015/02/img_7665.jpg

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s