Kyckling och algnudlar

Lång dag idag, möte i Järpen om läroplattformen Unikum. Många bra pedagogiska diskussioner om bedömning och kunskapskrav.

Härligt att komma hem till dukat bord och färdig middag.

Det blev fräst kyckling med algnudlar.

Recept:

4 pers
500 g kyckling
3 st morötter
1/2 zucchini
10 champinjoner
3cm ingefära
2 -3 klyftor vitlök
Glutenfri soja
3 dl Vatten

Fräs kycklingen i lite kokosolja. Blanda ner slantade morötter, champinjoner i bitar, zucchini, riven ingefära och finhackad vitlök. Fräs ihop och häll på vattnet.
Häll i nudlarna och låt koka med.
Klipp nudlarna lite, de blir mer lätthanterliga då.
Salta och peppra.